Безглютеновая кето-пицца с низким содержанием углеводов: превосходный вариант для тех, кто соблюдает диету

Кто сказал, что на правильном питании нельзя есть пиццу? Очень даже можно, только тесто для основы должно быть не из муки высшего сорта, а, к примеру, из куриного филе, овсяных отрубей или брокколи. От традиционной начинки в виде колбасы тоже лучше отказаться в пользу более полезных продуктов.

Наверняка для многих пицца ассоциируется с фастфудом, но я подобрал такие рецепты, которые можно смело есть на ПП, а некоторые даже при похудении. Любой из этих вариантов легко вписать в дневную норму КБЖУ и не содержит каких-то заведомо вредных ингредиентов. А самое главное, все рецепты вкусные, сытные и всегда на радость съедаются и взрослыми, и детками.

Пицца на творожном тесте с курицей и кукурузой в духовке

Полезная пицца из теста на основе творога с добавлением двух видов муки – кукурузной и пшеничной цельнозерновой. Начинка состоит из запеченного филе куриной грудки, консервированной кукурузы, сыра и вяленых помидоров, последние можно заменить на свежие черри.

КБЖУ на 100 г: 206/15/8/17.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 160 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука кукурузная – 60 г.
• Мука пшеничная – 60 г.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль.

Начинка:

• Куриное филе – 100 г.
• Помидоры вяленые – 13 шт.
• Кукуруза консервированная – 60 г.
• Моцарелла – 50 г.
• Твердый сыр – 80 г.
• Томатный соус.
• Специи.

Приготовление:

1. Для основы творог соединяем с яйцом и щепоткой соли. Тщательно перетираем массу, чтобы не осталось комочков. Далее всыпаем два вида муки, разрыхлитель, вливаем оливковое масло. Вымешиваем тесто.
2. Тесто скатываем в шарик, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник отдохнуть на 30–40 минут.
3. Лист пекарской бумаги присыпаем цельнозерновой мукой. При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, придаем нужную форму.
4. Обильно смазываем основу томатной пастой. Затем распределяем нарезанную на пластинки запеченную куриную грудку. Равномерно раскладываем вяленые помидоры и моцареллу.
5. Посыпаем консервированной кукурузой, смесью сухих трав, я взял базилик и орегано.
6. Отправляем в разогретую духовку, время выпекания примерно 20 минут, температура 200 градусов. Тертым сыром посыпаем за 5 минут до готовности, чтобы он не подсох.

Еще один рецепт пиццы без глютена на двух видах муки

Особенность этого рецепта заключается в использовании двух видов муки, создающих неповторимую консистенцию теста и оригинальный вкус выпечки.

Ингредиенты и время приготовления

Помимо емкостей для компонентов потребуется нож, доска, ложка, терка, противень, духовой шкаф.

Пицца без глютена готовится за 50-60 минут.

На выходе – 6-8 порций.

Калорийность (100 г) – 320 ккал.

Состав

Для теста:

• муки (кукурузной – 250 г, рисовой – 250 г);
• дрожжей (сухих) – 10 г;
• воды – 200-300 мл (зависит от консистенции теста);
• яиц – 3 шт.;
• растительного масла – 5 столовых ложек;
• соли – 1 чайной ложки;
• сахара – 3 чайных ложки.

Начинка состоит из:

• маслин – 20 г;
• чеснока (маринованного) – 40-50 г;
• куриной грудки (отварной) – 100-120 г;
• репчатого лука – 1 шт.;
• томатного соуса собственного приготовления (или готового кетчупа) – 50-70 г;
• твердого сыра – 80-100 г;
• специй, соли, зелени – по вкусу.

Приготовление пошагово

1. Дрожжи смешивают с сахаром и теплой водой (150 мл). Оставляют на четверть часа в теплом месте. Добавляют в смесь оставшуюся воду, тщательно перемешивают. Отправляют смесь в емкость с мукой.
2. Добавляют специи, соль, яйца, масло, вымешивают тесто около 15 минут. Признак правильного замешивания – отсутствие эффекта прилипания к рукам. При необходимости добавляют небольшое количество муки или воды.
3. Духовку разогревают до 170-180°C. Раскатанную основу укладывают на противень, выпекают 5-7 минут.
4. Для приготовления начинки все компоненты, кроме томатного соуса и сыра, измельчают до желаемого размера.
5. При необходимости предварительно обжаривают лук с грудкой на небольшом количестве масла.
6. Основу достают из духовки, дают немного остыть, поливают кетчупом, укладывают начинку, посыпают сыром, выпекают при 180-200°C около 7-8 минут. Время корректируется в зависимости от степени готовности.

Диетическая пицца на куриной основе с грибами и сыром

Белковая пицца для худеющих на основе из куриного фарша, а начинку можно адаптировать на свой вкус. Она получается очень сочной, ароматной и съедается моментально, поэтому советую приготовить сразу две.

КБЖУ на 100 г: 119/17/4/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны – 60 г.
• Помидоры – 1 шт.
• Сыр моцарелла – 200 г.
• Кукуруза консервированная – 50 г.
• Томатный соус – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки перемалываем с одной средней луковицей в фарш с помощью мясорубки. К фаршу добавляем соль, специи, у меня молотый кориандр.
2. Сыр моцарелла нарезаем средними пластинами, а помидоры и грибы – тонкими дольками.
3. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем фарш, при помощи ложки формируем круглую основу.
4. Куриную основу хорошо смазываем томатным соусом для пиццы. Выкладываем помидоры, грибы, кукурузу, сыр. Сверху при желании можно посыпать любимыми специями.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем пиццу в духовку, выпекаем примерно 30 минут.

Как приготовить «Безглютеновое тесто для пиццы»

Подготовьте ингредиенты.

Растворите в воде соль, сахар, дрожжи, влейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте рисовую муку.

Всыпьте кукурузную муку.

Замесите тесто, оно будет сыпучим, но при этом его можно собрать в шар. Накройте пленкой и оставьте тесто для брожения на 2-3 часа.

В процессе брожения тесто не сильно увеличится в объеме.

Для приготовления пиццы возьмите любые ингредиенты, которые вы любите, как вариант, томатная пассата, сыр моцарелла, несколько маслин, сухой базилик, копченая колбаса, столовая ложка оливкового масла.

Сформируйте из теста основу для пиццы, выложите на лист для выпечки. Тесто ведет себя не как обычное тесто из пшеничной муки, оно слегка рассыпается в руках, но работать с ним вполне можно. Смажьте основу для пиццы томатом, выложите тертую на крупной терке моцареллу, ломтики колбасы, маслины, посыпьте сухим базиликом, сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Она получилась тонкая, по вкусу почти не отличается от обычной пиццы, но все же мы помним, она безглютеновая, а значит, более полезная!

Приятного аппетита!

Пицца из цветной капусты с запеченной индейкой без муки

Оригинальный рецепт из цветной капусты без добавления муки. Рецепт низкокалорийный, с минимальным количеством углеводов и без глютена. Для основы этой пиццы рекомендую взять замороженную капусту, так как она практически не дает запаха и вкуса.

КБЖУ на 100 г: 73/7/4/4.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Пармезан – 15 г.
• Соль.

Начинка:

• Помидоры – 2 шт.
• Моцарелла – 90 г.
• Индейка запеченная – 90 г.
• Пармезан – 20 г.
• Орегано – 1 ч. л.
• Петрушка.

Приготовление:

1. Размороженную цветную капусту измельчаем при помощи блендера в пюре. Получившееся пюре выкладываем на полотенце, закручиваем в шар, хорошенько отжимаем сок.
2. Отжатую капусту перекладываем в миску. К капустной массе разбиваем яйцо, добавляем соль, мелко тертый пармезан или любой другой твердый сыр.
3. Хорошо вымешанную массу из цветной капусты выкладываем в форму для пиццы, предварительно застелив бумагой для выпечки. Кстати, диаметр моей формы 32 см. Форму отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.
4. Готовую основу посыпаем орегано и натертым сыром. Далее распределяем начинку, я взял запеченную индейку, помидоры, шарики моцареллы. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
5. Возвращаем форму в духовку, выпекаем еще 10 минут при температуре 190 градусов. Готовое изделие украшаем мелко нарезанной петрушкой.

Приготовление основы для пиццы

В большую глубокую миску отправьте два стакана измельченной цветной капусты. Измельчить ее лучше с помощью кухонного комбайна. Затем всыпьте в миску кокосовую или миндальную муку.

Вбейте яйца и всыпьте натертую на крупной терке моцареллу.

Их много, заплатить придется: юрист о новых штрафах для водителей в 2021 году

С 1 февраля мат запрещен в соцсетях: штрафовать будут владельцев сайтов

Арзамасова поделилась с подписчиками мемом с участием Галины Сергеевны

Тщательно вымешайте все ингредиенты деревянной лопаточкой или ложкой. Готовое тесто выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Руками сформируйте из теста большой круг.

Отправьте противень в духовку, разогретую до температуры 220 градусов по Цельсию.

Время выпекания основы для пиццы займет у вас примерно четырнадцать — семнадцать минут. Предварительно можете проверить ее готовность минут через десять — двенадцать. Если края основы слегка коричневые, то она уже готова. Перед добавлением начинки корж остудите не менее пяти минут.

Кнопка, спасающая здоровье человека при падении на эскалаторе: где она находится

Тренд года: как носить объемные плечи в весенне-летнем сезоне 2021

Китайские врачи признались, что были вынуждены молчать о распространении вируса

Пицца из куриной грудки без теста с овощами и сыром

Яркая, сочная пицца из куриного фарша вместо теста с сезонными овощами. Для приготовления не используется ни грамма муки и дрожжей, которые могут навредить вашей фигуре. С таким вариантом пиццы можно даже худеть, поскольку основа белковая, а в начинке много клетчатки.

КБЖУ на 100 г: 106/14/4/2.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 70 мл.
• Соль – ⅓ ч. л.

Начинка:

• Твердый сыр – 90 г.
• Помидор – 1 шт.
• Кукуруза – 50 г.
• Зеленый горошек – 50 г.
• Сладкий перец – ½ шт.
• Фиолетовый лук – ½ шт.
• Орегано.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки нарезаем кубиками, после измельчаем в блендере. К фаршу добавляем яйцо, соль, воду и еще раз пробиваем блендером.
2. Большой противень застилаем пергаментом, слегка смазываем его растительным маслом. Тонким слоем распределяем куриный фарш, формируем прямоугольную основу.
3. Отправляем основу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Тем временем помидоры, сладкий перец, фиолетовый лук режем небольшими кубиками.
4. На готовую основу выкладываем натертый сыр, посыпаем сушеным орегано. Теперь осталось выложить начинку, ее выкладываем рядами: помидоры, перец, замороженный горошек, кукуруза, фиолетовый лук. Можно добавить немного соли.
5. Отправляем пиццу в духовку, доводим до готовности в течение 10–20 минут. Тут все зависит от вашей духовки, главное, чтобы пропеклись овощи и зарумянился сыр.

Как приготовить Лучшая безглютеновая пицца с сыром и салями рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 176 C. В небольшой миске смешайте дрожжи и 3/4 стакана теплой воды (180 мл ) — около 43 C. Слишком горячая вода убьет дрожжи! Пусть побродит 5 минут для активации дрожжей. Посыпать 1 столовой ложкой сахара (12 г ) через несколько минут. В отдельной миске смешайте безглютеновую смесь муки, соль, разрыхлитель и оставшийся 1-2 столовые ложки сахара в зависимости от предпочтительной сладости (12-25 г). Взбейте, пока все не будет хорошо смешано. Смешать сухие ингредиенты и добавить смесь дрожжей. Добавить оливковое масло и дополнительно 120 мл теплой воды перед перемешиванием. Затем перемешайте все вместе, пока все хорошо не будет смешано, используя деревянную ложку. 2. Если вы используете все тесто для приготовления одной большой пиццы, выкладывайте его на смазанный маслом противень или камень для пиццы. В противном случае, сделайте одну меньшую пиццу и оставьте другую половину теста, завернутую в холодильнике на несколько дней. Используя свои руки и немного коричневой рисовой муки, если она становится слишком липкой, работайте с середины и раскатайте тесто в круг — основу для пиццы. Вы хотите, чтобы он был довольно тонким — менее 0,5 см.

3. Поставьте пиццу в духовку, чтобы предварительно выпекать примерно 25-30 минут, или пока корочка не станет сухой. Могут появиться трещины, но это нормально. Вынуть из духовки и щедро намазать любимым соусом для пиццы.

4. Выложите начинку, в зависимости от ваших предпочтений, у нас — тертый сыр и салями. Поставьте обратно в духовку еще на 20-25 минут или пока края корки не станут золотисто-коричневыми, а начинки не станут горячими и пузырящимися. Разрезать немедленно и подавать. Хорошо разогревается на следующий день в духовке или микроволновке.

Пицца на кукурузной муке и кефире на сковороде

Еще один вкусный вариант, который можно смело есть на ПП без вреда для фигуры. Готовится пицца на сковороде и, самое главное, всего за 15 минут.

КБЖУ на 100 г: 145/13/5/12.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 50 г.
• Кефир – 30 мл.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Начинка:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Куриное филе (отварное) – 100 г.
• Сладкий перец – 40 г.
• Черри – 40 г.
• Сыр моцарелла – 55 г.
• Итальянские травы.

Приготовление:

1. В удобной миске соединяем яйцо и кукурузную муку. Хорошо перемешиваем венчиком, в процессе добавляем кефир или молоко. Не забываем про соль и разрыхлитель. Готовое тесто должно быть однородным, без комочков.
2. Красный болгарский перец и отварное куриное филе нарезаем мелким кубиком, черри – кружочками. Моцареллу режем ломтиками.
3. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем ее растительным маслом, у меня кокосовое. Выливаем тесто, равномерно распределяем. Готовим корж под закрытой крышкой около 2 минут.
4. После того как тесто сверху схватилось, смазываем лепешку томатной пастой или соусом. Далее в произвольном порядке раскладываем начинку. Я первым слоем выложил курицу, следом овощи, финальным слоем – сыр.
5. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь на минимум. Держим еще 5 минут, пока сыр не расплавится. После посыпаем итальянскими травами и украшаем зеленью.

Ленивая пицца на лаваше с индейкой, маслинами и каперсами

Тонкий лаваш, сочная начинка – просто чудесная пицца без особых усилий и за считанные минуты. Основа из лаваша не размокает, остается нежной и очень приятной на вкус. Отличный вариант для тех, кто не хочет заморачиваться с тестом.

КБЖУ на 100 г: 176/13/10/7.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий круглый – 2 шт.
• Буженина из индейки – 100 г.
• Лук салатный – ½ шт.
• Сыр твердый – 130 г.
• Маслины черные.
• Каперсы – 1 ст. л.
• Томатный соус – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Противень застилаем бумагой для запекания. Выкладываем один круг лаваша и посыпаем третью натертого сыра, сверху накрываем вторым лавашем. Благодаря этому слои лаваша хорошо склеятся и основа будет крепче.
2. На лаваш выкладываем томатный соус и сметану. Соединяем их кисточкой, ровным слоем распределяем по всему периметру.
3. Раскладываем начинку: сначала колечки салатного лука, далее ломтики буженины, посыпаем тертым сыром. Далее маслины, разрезанные пополам, и немного каперсов для пикантности. Если нет каперсов, можно взять маринованные огурчики.
4. Убираем в духовку, 180 градусов, 10–15 минут. Как только сыр расплавится, пицца готова. Нарезаем удобными кусочками, подаем в горячем виде.

Безглютеновая пицца на основе из капусты брокколи

Очередной рецепт диетической пиццы без муки на основе из замороженной капусты брокколи. Это просто шикарный вариант для тех, кто придерживается здорового питания, следит за фигурой и любит брокколи.

КБЖУ на 100 г: 88/6/5/4.

Ингредиенты:

• Брокколи – 450 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр пармезан – 30 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Томатное пюре – 2 ст. л.
• Соль, специи.

Начинка:

• Помидор – 1 шт.
• Шампиньоны – 2 шт.
• Балык – 70 г.
• Оливки черные – 6 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Зелень по желанию.

Приготовление:

1. Замороженную брокколи опускаем в крутой кипяток на одну минуту и сразу же обдаем холодной водой. Охлажденные соцветия брокколи измельчаем с помощью блендера в пюре.
2. К измельченной брокколи разбиваем яйцо, добавляем тертый пармезан, соль, черный молотый перец. Перемешиваем до однородности.
3. Дно разъемной формы застилаем пергаментом, выкладываем пюре из брокколи. Хорошенько разравниваем и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.
4. Для соуса смешиваем томатное пюре, сметану, итальянские травы. Помидоры, грибы, балык нарезаем тонкими пластинками, оливки – колечками.
5. Готовую основу смазываем томатно-сметанным соусом. Далее в произвольном порядке выкладываем начинку, немного присыпаем сыром. Возвращаем все в духовку еще на 10 минут.

Приготовление

Заводим тесто

1. В большую чашу наливаем теплую воду и молоко.
2. Добавляем мёд, соль, масло и дрожжи. Перемешиваем.
3. 150 гр. муки просеиваем и добавляем. Вымешиваем.
4. Оставляем в теплом месте, пока не поднимется.
5. У меня это занимает в среднем 30-40 минут.
6. Когда масса поднимется, добавляем оставшуюся муку и месим руками на столе. Смесь должна получиться мягкой.
7. Застилаем противень пекарской бумагой.
8. Выкладываем тесто. Я его не раскатываю, потому что оно капризное и местами может порваться. Поэтому равномерно распределяем смесь по противню руками или столовой ложкой. Делаем бортики по ширине края формы.

Выкладываем начинку

1. Распределяем по тесту равномерно тонким слоем томатный соус.
2. Посыпаем сухим или свежим орегано.
3. Выкладываем курицу, лук, перчик и сыр.
4. Если есть необходимость солим и перчим по вкусу.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. Как только краешки подрумянятся, достаем пиццу и немного смазываем майонезом. Ставим в духовку еще на 10 минут.
7. Готовую пиццу посыпаем зеленью по желанию.

Пицца получилась с хрустящим краешком и мягкой серединкой. Подаем с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Еще больше рецептов выпечки можно посмотреть тут.

Друзья, если вам понравилась статья, делитесь ей в соцсетях, подписывайтесь на обновления блога. Буду рада ответить на ваши вопросы в комментариях к посту. Увидимся. Пока.

Кабачковая пицца с ветчиной на сковороде за 10 минут

Оригинальный рецепт пиццы из кабачков, которая выпекается не в духовке, а на сковороде. Тесто тонкое, сочное, много начинки – это вкусно и полезно. Особенно этот рецепт актуален в сезон кабачков, обязательно попробуйте.

КБЖУ на 100 г: 102/6/5/7.

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука цельнозерновая – 3 ст. л.
• Соль, специи.
• Томатный соус – 2 ст. л.
• Помидор – 1 шт.
• Моцарелла – 80 г.
• Ветчина – 80 г.

Приготовление:

1. Натираем кабачок на крупной терке. К тертому кабачку добавляем неполную чайную ложку соли. Хорошо разминаем все руками, оставляем на несколько минут, чтобы кабачок пустил сок.
2. Тем временем займемся начинкой. Моцареллу для пиццы трем на крупной терке, помидор и ветчину из индейки режем тонкими кусочками.
3. Кабачки уже пустили сок, и теперь этот сок хорошо отжимаем руками. Отжатые кабачки возвращаем обратно в миску.
4. Добавляем яйца, специи по вкусу. Я взял молотый кориандр, сушеный чеснок, смесь молотых перцев. Далее муку, у меня пшеничная цельнозерновая. Вилкой перемешиваем до однородности.
5. Разогреваем сковороду, у меня антипригарная, диаметром 26 см. Смазываем немного оливковым маслом, выкладываем тесто, распределяем при помощи лопатки ровным слоем. Накрываем крышкой и на небольшом огне готовим до румяного цвета. Как только тесто подрумянилось, переворачиваем лепешку на другую сторону.
6. Сразу же смазываем лепешку томатным соусом. В любой последовательности выкладываем начинку. Снова накрываем крышкой, готовим еще несколько минут. Тесто должно подрумяниться, а сыр – расплавиться.

Морковная пицца с куриной грудкой и зеленым горошком

Низкокалорийная морковная пицца с интересным сочетанием продуктов. Блюдо состоит только из полезных диетических ингредиентов, поэтому его можно есть даже вечером, не переживая за фигуру.

КБЖУ на 100 г: 95/9/3/7.

Ингредиенты:

• Морковь – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Адыгейский сыр – 30 г.

Начинка:

• Помидоры в с/с – 4 шт.
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Зеленый горошек – 2 ст. л.
• Адыгейский сыр – 70 г.
• Шпинат – 50 г.
• Куриная грудка – 110 г.

Приготовление:

1. При помощи кухонного комбайна измельчаем морковь, чеснок. После добавляем муку грубого помола, сыр, яйцо и снова все перебиваем.
2. Формируем руками тонкую круглую основу на противне, для удобства можно воспользоваться кольцом от разъемной формы для выпечки. Отправляем в духовку, запекаем при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
3. Для соуса разминаем вилкой помидоры в собственном соку с добавлением итальянских трав. Для начинки мелко нарезаем лук, измельчаем отварную куриную грудку.
4. На основу из морковного теста выкладываем томатный соус, а затем начинку из куриной грудки, зеленого горошка и лука. Сверху посыпаем тертым сыром.
5. Ставим пиццу в духовку еще на 5 минут. Готовое блюдо украшаем листьями салата и шпинатом.

Основа для пиццы без глютена и яиц

Основа для пиццы без глютена и яиц

Если бы вы узнали, сколько раз я организовывала эту съемку и в последний подготовительный момент набрасывалась на модель, то решили бы, что у меня пицца-мания. Так оно и есть! А в этот раз я просто схитрила и сняла еще не подрумянившееся в духовке тесто.

Устраивала вечеринку дома после Нового Года и решила сделать для друзей мини версии пиццы. Каждый смог положить сверху для себя все, что хотел из моего холодильника. Получилось весело и весьма необычно. Я получила много комплиментов за тесто. А готовила я его из своей любимой смеси муки коричневого и сладкого белого риса, а также картофельного крахмала и крахмала корней маранта. Более подробно о пропорциях читайте здесь.

Я также ранее много раз пробовала делать основу для пиццы из уже готовых покупных смесей различных брендов, и получалось всегда хорошо. Заметила закономерность, что пышность теста зависит от соотношения жидкости и муки. Если брать воды в пропорции примерно 1,3:2, то оно получается более воздушным. А если чуть меньше, то тогда тесто более плотное, но с ним в данном случае легче работать.

Ингредиенты:

• 1 чашка безглютеновой мучной смеси (можно собрать либо выбрать готовые из этого списка)
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (если в вашей смеси она уже есть, то добавлять не надо)
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка
• 1/2 чашка теплой воды (около 40°С) – для тонкого теста
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• итальянская смесь трав (опционально)

Способ приготовления:

1. Добавьте к воде сахар и дрожжи и оставьте их на 10 минут. Если ваши дрожжи не начнут создавать активные связи, то их срок годности, скорее всего, истек (кстати, их необходимо всегда хранить в холодильнике) либо, возможно, вода слишком горячая. Вторую ситуацию исправить легче простого. А вот в первом случае вам придется купить новые дрожжи. Такая ситуация случилась однажды и со мной.
2. В отдельной емкости мучную смесь соедините с ксантаном, травами и солью, влейте воду с дрожжами и оливковым маслом. Все перемешайте аккуратно с помощью деревянной ложки. Оберните блюдо пищевой пленкой либо накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
3. Если вы выбрали вариант с тонким тестом, то его легко можно будет раскатать с помощью скалки. Также такую основу в сыром виде я много раз оборачивала в пергаментную бумагу и замораживала. А перед последующим употреблением сразу из морозильной камеры помещала на 40-60 минут в разогретую духовку до 100°С. Далее действовала по инструкции ниже. Если вы все же решили делать пышную основу, то тесто будет сверхлипким, переместите его на пергаментную бумагу и с помощью мокрых рук сформируйте круг, прижмите ладонью к пергаменту. В обоих вариантах толщину необходимо делать минимальной, чтобы тесто хорошо пропеклось.
4. Поместите основу в заранее разогретую духовку до 210°С и выпекайте минут 15, далее добавьте ваш любимый соус и все остальное, что хотите сверху вашей пиццы. Верните обратно в духовку еще на 10 минут.

Понравилась публикация, поделитесь ей со всем миром:

Пицца из бездрожжевого теста с морепродуктами

Нежная, аппетитная пицца из морепродуктов на тонком бездрожжевом тесте. Это, конечно, не совсем диетический рецепт, но вполне пэпэшный вариант. Обратите внимание, количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две пиццы диаметром 35 см.

КБЖУ теста на 100 г: 255/8/9/34.

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая – 400 г.
• Молоко – 70 г.
• Вода – 70 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Уксус до 9 % – 2 ч. л.
• Орегано сухое – 1 ст. л.
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Начинка:

• Маслины без косточек.
• Рыба красная слабосоленая.
• Креветки отварные.
• Сыр.

Приготовление:

1. Сначала смешиваем все жидкие ингредиенты: молоко, воду, яйцо, растительное масло, яблочный уксус. Затем добавляем соль, соду, орегано, снова перемешиваем. Всыпаем муку грубого помола, замешиваем тесто.
2. Разрезаем тесто на две равные части, из каждой части формируем шарик и накрываем миской. Оставляем тесто примерно на 15 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов, режим «верх-низ». Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт нужного диаметра.
4. Нарезаем красную рыбу, креветки и маслины, натираем на мелкой терке сыр. Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту и немного соевого соуса.
5. На противень выкладываем лист пергамента, а сверху тесто. Промазываем тесто соусом, укладываем начинку, посыпаем сыром. Отправляем в духовку, выпекаем 15–20 минут.

Пицца с курицей на супер-тонком тесте

Ингредиенты:

• 3 чашки безглютеновой муки
• 1 чашка молока или воды
• 1 ч.л. дрожжей
• щепотка соли
• 3 чашки моцареллы
• ½ чашки “мраморного” сыра
• 1 ¼ чашки курицы
• 1 ¼ чашки соуса барбекю
• 1 красная луковица
• 2 ч.л. пищевой добавки гуаровая камедь
• 4 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 220 градусов. Молоко или воду закипятить, добавить дрожжи и поставить в тёплое место до 5 минут. В миске смешать муку, масло, гуаровую камедь, добавить молоко с дрожжами и замесить. Накрыть миску полотенцем и дать постоять около 15-20 минут. Оторвать часть теста для одной пиццы, раскатайте или распределить по форме тонким слоем, сверху выложить начинку и полейте соусом.

Выпекать около 10-15 минут.

© pexels.com

Быстрая пицца на овсяноблине с овощами и говядиной

Вкусная, полезная пицца, секрет которой в том, что в качестве коржа используется овсяноблин, а сверху можно положить все что угодно. Такой вариант может стать прекрасным здоровым завтраком, обедом или выручить, когда нужно что-то приготовить, а времени нет.

КБЖУ на 100 г: 168/10/10/8.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр брынза – 60 г.
• Балык говяжий – 60 г.
• Оливки по вкусу.
• Помидор – 1 шт.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Сначала подготовим начинку. Тонкими кусочками режем помидор, оливки и говяжий балык. Сыр натираем на крупную терку.
2. Теперь подготовим овсяное тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем овсяные хлопья, немного острого перца, соль по вкусу. Хорошо перемешиваем, даем овсянке немного набухнуть, примерно 5 минут.
3. Раскаленную сковородку с хорошим антипригарным покрытием протираем растительным маслом. Убавляем огонь на минимум, выливаем сюда овсяно-яичную смесь, разравниваем ложкой.
4. Как только овсяноблин немного прихватится, сразу выкладываем подготовленную нарезку и присыпаем все тертым сыром.
5. Накрываем сковороду крышкой. Спустя 7–8 минут, когда сыр полностью расплавится, пицца готова. Перекладываем на тарелку, нарезаем порционными кусочками.