Как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой: фото, видео, рецепты приготовления маслят

Жареные маслята многие недооценивают, считая это блюдо простым, не заслуживающим внимания. Но стоит присмотреться к этим грибам повнимательнее, ведь они являются ценным продуктом питания, который без труда усваивается организмом, содержит витамины В1, В6, С, а также клетчатку, белки, жиры и углеводы. В жареном виде масленок очень сытный, поэтому может подаваться как самостоятельное блюдо, но в то же время он прекрасно сочетается и с гарниром. К тому же калорийность маслят, жаренных на растительном масле, невысокая, поэтому такое блюдо подойдет для людей, соблюдающих диету.

Важно! Масленок содержится вещество, которое поможет облегчить болезненное состояние при подагре.

Можно ли жарить маслята

Масленок – универсальный гриб, который, помимо прочих кулинарных и термических обработок, можно еще и пожарить. Но без знания нюансов технологии приготовления этого блюда результат получится неаппетитный. И вместо вкуснейшего блюда можно получить бесформенную массу, на которую даже смотреть будет неприятно.

Важно! Не только знания технологии процесса жарки имеют значение. Грибы не стоит собирать вдоль оживленных трасс и в непосредственной близости от крупных промышленных объектов. Масленок, как губка, впитывает вредные вещества, которые могут вызвать тяжелые отравления.

Сколько жарить замороженные маслята

Маслята – вкусные лесные грибы, которые можно солить, сушить, варить, жарить и мариновать. Грибники относят маслята к «традиционным и деликатесным грибам. Они обладают ярко выраженным вкусом, что делает их восхитительными в любом виде. Чаще всего маслята обжаривают с луком и подают вместе с картошкой.

Как пожарить маслята на сковороде

Жареные маслята – вкусное и сытное блюдо, которое можно есть без гарнира и с гарниром, замораживать на зиму, использовать для приготовления холодных и горячих закусок.

Однако если не знать, как пожарить маслята на сковороде правильно, в результате вместо аппетитного блюда можно получить бесформенную массу, которую никому не захочется есть.

Чтобы избежать неприятных сюрпризов, достаточно лишь изучить особенности технологии приготовления жареных маслят.

Особенности технологии

В приготовлении любого блюда есть свои особенности, и жареные маслята не исключение.

• Важное значение имеет не только соблюдение технологии приготовления маслят, но и место их сбора. Их не рекомендуют собирать вдоль магистралей, в промышленных зонах, посадках, так как в этих зонах природная среда загрязнена различными выбросами, выхлопами, химическими удобрениями и другими вредными веществами, которые хорошо впитываются грибами.
• Собранные маслята необходимо перебрать, выбросив испорченные и переросшие грибы, остальные очистить, сняв с их шляпок пленку (это проще сделать, если грибы немного подсушить, а лезвие ножа смочить постным маслом). После останется хорошо помыть грибы и нарезать их одинаковыми по размеру кусочками, оставляя целыми лишь самые мелкие экземпляры. Вымачивать маслята необходимости нет.
• Неопытных хозяек нередко волнует вопрос, нужно ли отваривать маслята перед тем, как пожарить их на сковороде. На этот вопрос следует ответить положительно: перед жаркой маслята обязательно отваривают в подсоленной воде (10-20 г соли на 1 л воды) как минимум в течение 10 минут после закипания или даже больше, если этого требует рецепт. После этого грибы промывают и складывают в дуршлаг, чтобы она могла стечь. Пропустить этап варки можно лишь в том случае, когда пожарить собираются замороженные грибы, которые ранее уже проходили тепловую обработку.
• Чтобы маслята не превратились в бесформенную массу, жарить их нужно на довольно интенсивном огне, при этом не закрывая сковороду крышкой. Во избежание пригорания маслята нужно почаще перемешивать.

Источник: https://ogorod.life/griby/kak-zharit-maslyata-skolko-zharit-maslyata-po-vremeni.html

Как правильно жарить грибы маслята

Найти дары леса для опытного грибника не составит труда, а вот как правильно приготовить жареные грибы маслята знает не каждый. Основная проблема заключается в выделении грибами скользкого специфического сока. Но если внимательно изучить тонкости процесса, то проблемы можно избежать. Перед готовкой нужно удалить крупный мусор, перебрать грибы и убрать червивые, подгнившие или переросшие. С остальных с помощью небольшого, но острого ножа (его лезвие для удобства можно слегка протереть растительным маслом) снять кожицу.

Важно! С молодых грибов кожицу можно не снимать, а просто протереть шляпку чистой и сухой кухонной губкой.

Очищенные грибы промыть несколько раз и залить подсоленной водой на 15-20 мин, чтобы окончательно избавиться червяком и жуков. После еще раз ополоснуть под проточной водой, крупные экземпляры порезать на одинаковые кусочки, мелкие можно готовить целиком.

Секреты, подслушанные у шеф-поваров:

• Для того чтобы после жарки грибы имели презентабельный вид и сохранили упругость, их выкладывают на широкую сковороду небольшими партиями, чтобы между кусочками было небольшое пространство. Так выделяемый сок будет быстрее испаряться.
• Перемешивать кусочки в процессе жарки нужно обязательно, особенно первые 10 минут.
• Огонь первые 10 минут должен быть максимальным, затем средним. Крышку в процессе приготовления не используют.
• Жарить грибы маслята на сковороде нужно только на растительном масле, при желании сливочное можно добавить в конце жарки.
• Солить также следует в конце жарки.
• В процессе готовки в сковороду можно добавить немного сахара. На вкус готового блюда сладкий продукт не повлияет, зато придаст грибам приятный золотистый цвет.

Сколько нужно жарить маслята на сковороде до готовности

Масленок – продукт нежный, поэтому длительная термическая обработка негативно скажется на его качестве. Сколько по времени жарить маслята на сковороде зависит от их предварительной обработки.

Сколько жарить свежие маслята на сковороде

Подготовленные свежие грибы закладывают в горячее растительное масло. Рекомендуемое время обжарки – не более 20 минут.

Сколько жарить маслята после варки

После предварительного отваривания маслята откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выкладывают на сковороду и после выпаривания жидкости обжаривают еще 5-7 минут.

Подготовка к жарке

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, грибы нужно предварительно правильно обработать. Существуют определенные правила, как подготовить маслята для жарки. Собранные экземпляры тщательно перебирают, выбрасывая червивые, старые и подгнившие. Самыми вкусными считаются молоденькие маслята, которым 2−3 дня от роду. Их можно определить по бледно-коричневой шляпке и тугой белой ножке, не подпорченной насекомыми.

Качественные грибочки очищают от грязи, прилипших листиков и хвои. Обязательно нужно снять липкую пленочку со шляпки, так как она придает готовому блюду неприятную склизкость. Затем продукт тщательно промывают в прохладной проточной воде.

Рецептов приготовления жареных маслят существует достаточно много. Каждая хозяйка готовит их по-своему, ориентируясь на вкусы своих домочадцев.

Как пожарить маслята по классическому рецепту

Самый простой рецепт жарки грибов маслят – классический. Но, несмотря на простоту, именно он любим многими, так как позволяет почувствовать натуральный вкус продукта. Необходимые ингредиенты:

• 500-600 г маслят;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• любители острых блюд могут использовать черный молотый перец или смесь перцев.

Способ приготовления.

1. С сухих грибов снять кожицу, очистить от грязи ножки, хорошо промыть, обсушить.
2. В сковороду налить масло, поставить на огонь.
3. Грибы нарезать удобными кусочками, выложить в горячее масло в один слой.
4. Жарить на сильном огне, пока не выпарится сок, затем сделать средний огонь.
5. В конце жарки добавить соль (можно молотый перец).

Важно! Небольшие порции позволят избежать эффекта тушения и получить именно жареный продукт.

Как пожарить замороженные маслята

Жарка замороженных маслят займет больше времени, правда, отваривать их уже не нужно. Следует учесть несколько нюансов:

• Если грибы правильно заморожены, свободно отделяются один от другого и не обросли большим количеством льда, размораживать их не нужно. В этом случае класть на сковороду их можно в замороженном виде, но тонким слоем, чтобы между кусочками было пространство.
• Если заморозка проводилась не по правилам, и продукт представляет собой смерзшийся ком, то потребуется предварительная разморозка. Проводить ее желательно заранее, переложив грибы на нижнюю полку холодильника, можно это сделать и при комнатной температуре.

Важно! Быстрый способ разморозки подразумевает погружение смерзшегося кома в холодную воду. Но этот метод используют только в крайнем случае, так как продукт теряет ценные питательные вещества, которые уходят в воду. Да и качество грибов после такой экспресс-разморозки оставляет желать лучшего.

После разморозки жарить грибы маслята можно, как описано выше. Не следует забывать, что на сковороду продукт выкладывают тонким слоем.

Грибы, обжаренные с луком

Ингредиенты:

• свежие маслята – 1 кг.;
• масло сливочное – 0,05 кг.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если вы знаете, как жарить маслята с луком, вам также должно быть известно, что их нужно тщательно обработать перед готовкой. Уберите с поверхности грибочков крупный мусор и опавшие листья, а также аккуратно срежьте темную маслянистую пленку. Затем подготовленные маслята необходимо несколько раз сполоснуть под проточной водой, поместить в глубокую кастрюлю и залить свежей водицей с добавлением небольшого количества соли. Варите грибочки 15 минут с момента закипания на среднем или большом огне. Готовые продукты откиньте на дуршлаг и оставьте по времени минут на 20.
2. Репчатый лук нужно хорошенько почистить, вымыть и сполоснуть в холодной воде. Растопите небольшое количество сливочного масла на сковородке, а потом добавьте туда кубики репчатого лука. Его не нужно жарить до готовности, но овощ обязательно должен приобрести мягкую и полупрозрачную структуру. Только после этого стоит всыпать к луку отварные грибочки. Вместе пожарить их в сметане с луком необходимо на протяжении 15 минут. Затем останется только сдобрить блюдо солью и пряностями, накрыть крышкой на несколько минут и снять с огня. Приятного аппетита!

Как пожарить грибы маслята с гречкой

Невероятно вкусное блюдо, которое готовится в несколько приемов. Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан перебранной гречки;
• 1,5-2 стакана отварных маслят;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• масло растительное, соль, специи по вкусу.

Правильно приготовить жареные маслята с гречкой можно следующим образом.

1. Приготовить гречневую кашу обычным способом (можно на заранее сваренном грибном бульоне);
2. В процессе ее готовки почистить лук, морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой. Обжарить до готовности.
3. Отдельно обжарить отварные грибы.
4. Объединить овощи и грибы, подержать на огне 1 минуту, посолить, добавить приправы.

А теперь можно действовать двумя способами:

• смешать готовую смесь с гречкой, подержать под крышкой еще 1-2 минуты;
• выложить готовую гречку на тарелку, сверху выложить смесь из овощей с грибами.

Важно! Для приготовления этого блюда можно использовать замороженные грибы.

Замороженные грибы с овощами

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг.;
• баклажаны – 0,2 кг.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• капуста – 0,2 кг.;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 0,1 л.;
• чеснок и соль по вкусу;
• молотый перец – 1 щепотка;
• зелень петрушки – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления этого блюда больше всего подойдут замороженные грибы, так как они уже прошли предварительную подготовку. Их останется только разморозить и использовать по назначению. Подготовьте все необходимые овощи, вымойте их и при необходимости освободите от шкурки. Можно опустить грибочки на 5-10 минут в кипящую подсоленную воду, а потом дать им стечь в дуршлаге.
2. Капусту нашинкуйте, сладкий перец порежьте тонкими ломтиками, морковку превратите в кубики средних размеров, баклажан освободите от жесткой кожицы и измельчите репчатый лук. Сначала разогрейте на сковородке большое количество подсолнечного масла, всыпьте в него грибочки и подрумяньте их. Как только продукты освободятся от лишней жидкости, к ним можно будет добавить подготовленные овощи. Ингредиенты нужно обязательно регулярно помешивать.

В конце жарки добавьте к грибам с овощами соль и специи, снова перемешайте будущее лакомство, накройте крышкой, переведите огонь на минимум и тушите до готовности. После этого останется только присыпать блюдо рубленой зеленью и измельченным чесноком. Пожарить замороженные маслята можно к ужину или для праздничного застолья. Такое блюдо придется по вкусу всем вашим гостям. Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Рецепт маслят, жареных с зеленью и сыром

Это нежнейшее блюдо, возможно, станет украшением праздничного стола. Готовят его из следующих продуктов:

• 500 г свежих маслят;
• 200-250 г твердого сыра;
• 1 средняя луковица или 2 маленькие;
• зелень – укроп, петрушка, базилик (по небольшому пучку);
• масло растительное рафинированное.

Последовательность действий такая.

1. Подготовить грибы.
2. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить до полуготовности на растительном масле.
3. К луку добавить грибы, помешивая жарить около 20 минут, посолить.
4. За 3 минуты до полной готовности грибов добавить натертый сыр, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Как только сыр расплавится – блюдо готово.
5. Выложить в тарелку, посыпать мелко рубленой зеленью.

Важно! По желанию зелень можно добавить вместе с сыром. Сделать вкус готового блюда еще более нежным может кусочек сливочного масла.

Жаркое в сметане

Маслята, жаренные в сметане, это классика жанра. Благодаря кисломолочному продукту грибы получаются более ароматными, приобретают насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• грибы свежие — 600 г;
• лук — 1 средняя луковица;
• жирная сметана — 120 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• перец, соль, чеснок, зелень.

До жарки маслята тщательно промывают и крошат мелкими кусочками. Лук шинкуют полукольцами и обжаривают на растительном масле до коричневатого цвета. Выкладывают маслята и готовят около десяти минут на среднем огне. Огонь уменьшают до минимального, добавляют кусочек сливочного масла и тушат еще 10 минут под крышкой. Перед окончанием приготовления кладут соль, перец, мелко нарезанную зелень, чеснок и сметану, держат на плите еще семь минут.

Жареные маслята в сметане подойдут как для ежедневной трапезы, так и для праздничного ужина. Они хороши в качестве закуски и горячего блюда. Очень вкусно получится, если взять домашнюю жирную сметанку.

Как пожарить на сковороде маслята с рисом, зеленью и пряностями

Вкусно приготовить жареные маслята можно с рисом и зеленью, с добавлением пряностей. Для этого сытного блюда понадобятся:

• 0,5 стакана риса;
• 300 г маслят (желательно свежих);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени (можно взять петрушку);
• соль, молотый перец (можно белый или смесь), карри.

Способ приготовления.

1. Рис отварить обычным способом.
2. Пока он готовится нарезать маслята, обжарить на сливочном масле в течение 5-7 минут.
3. Затем добавить измельченный чеснок и зелень.
4. В конце жарки посолить, добавить пряности.
5. Грибную смесь добавить в готовый рис, подержать несколько минут на плите.

Как приготовить маслята, жареные с помидорами и морковью

Однозначно отнести это блюдо к разряду жареных, пожалуй, нельзя, так как помидоры выделяют много сока. Вначале маслята готовят по классическому рецепту. На другой сковороде обжаривают лук и морковь, нарезанную соломкой или тонкими полукольцами. Когда овощи будут готовы, добавляют помидоры, с которых предварительно нужно снять кожицу. Затем грибы и овощную смесь соединяют и обжаривают вместе еще 2-3 мин. Соль, специи – по вкусу.

Важно! Для этого блюда нужно выбирать мясистые сорта помидоров, которые не выделяют много сока. А в зимний период помидоры можно заменить томатной пастой.

Как вкусно пожарить маслята на сковороде с брокколи и яйцом

Брокколи с яйцом – это уже классическое сочетание. Но если к этой парочке добавить масленок, то это блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Для приготовления этого рецепта понадобятся:

• 400 г брокколи;
• 300 г маслят;
• 2-3 яйца;
• растительное масло, сливочное масло;
• соль, перец.

Первым делом стоит разобрать брокколи на соцветия и отварить их. Через 6-7 минут после закипания капуста готова. Для того чтобы она сохранила яркий цвет и хрустящую консистенцию, готовые соцветия опускают в холодную воду. Затем приступают к жарке грибов. Когда они будут готовы, добавляют брокколи, солят, перчат, перемешивают. Добавляют сливочное масло, слегка обжаривают смесь, и вбивают яйца (перед этим их можно смешать венчиком). Готовят под крышкой на среднем огне до готовности яиц.

Сколько жарить маслята на сковороде до готовности?

Как только природа начинает нас щедро одаривать грибочками, все любители тихой охоты берут свои лукошки и отправляются в лес. На просторах нашей родины много съедобных, вкусненьких грибочков. Большой популярностью пользуются маслята. Сегодня мы поговорим, сколько жарить маслята на сковороде.

Сколько по времени жарить маслята?

Маслята можно приготовить по-разному – замариновать, отварить, обжарить, потушить, заморозить и даже высушить. В любом виде они сохраняют свой первозданный природный вкус. Сколько жарить маслята до готовности? Длительность их тепловой обработки варьируется в пределах 15-20 минут.

Перед тем как приступить к приготовлению маслят, эти лесные грибочки нужно перебрать, тщательно промыть, чтобы удалить остатки грязи, земли, песка и листиков.

На поверхности шляпок много слизи, от них избавляются путем промывания. Можно воспользоваться щеткой с мягкой щетиной. Крупные грибочки желательно разрезать, а вот меленькие можно готовить целиком.

Сколько жарить свежие маслята? Как уже было сказано, длительность их тепловой обработки не превышает трети часа. Но все-таки лучше перед обжаркой такие лесные грибы проварить.

Промытые маслята погрузите в кипящую воду. После повторного закипания жидкости засеките время. Достаточно 10-15 минут. Затем грибы отбрасывают на дуршлаг и оставляют для стекания избыточной влаги. И только после этого можно приступать к дальнейшему приготовлению. Сколько жарить маслята после варки? Поскольку грибы уже были доведены до полуготовности, обжаривать их нужно около 10-15 минут.

Самая популярная добавка к грибочкам любого сорта – лук. В этом случае по истечении 5-7 минут с момента начала обжаривания маслят добавляйте нашинкованный лук и продолжайте пассеровать эти ингредиенты еще 10 минут.

Совет! Среди нас есть много любителей жареной картошки с маслятами. Картофель рекомендуется обжаривать отдельно от грибов. А затем готовые компоненты соединяют в одном блюде и подают к столу.

Не только в сковородке можно приготовить маслята. Многие современные женщины доверяют приготовление своих кулинарных творений мультиварке. Лучше всего активировать программный режим «Выпечка». Обжаривание отнимет около получаса.

На заметку! Маслята, подобно губке, впитывают в себя все негативные компоненты и выбросы. Чтобы не отравиться, собирать грибы этого сорта рекомендуется исключительно в экологически чистых районах.

Давайте определимся, что перед обжариванием маслята нужно отваривать. Запомните эту аксиому. Лучше всего после первичного закипания воды слить ее. Повторно маслята заливают охлажденной фильтрованной водой и уже доводят практически до готовности.

Соль добавляйте в конце. На один килограмм грибов берут примерно одну ложку соли.

Гораздо ароматнее маслята получатся, если во время варки вы добавите несколько горошин душистого перчика и листики лавра. Отличным дополнением станут соцветия гвоздики.

Обжаривать грибы можно с добавлением соусов. Лучше всего с маслятами будет сочетаться сливочная либо сметанная подливка. Добавляйте ее в самом конце, когда грибы будут уже готовы к употреблению. Финальный штрих – измельченная свежая зелень.

Из жареных маслят получается вполне самостоятельное блюдо. Хотя вы можете добавить грибочки в гарнир, выпечку или первые блюда. Многие сегодня продлевают срок годности лесных грибочков посредством замораживания. Перед тепловой обработкой маслята нужно разморозить путем естественного оттаивания. Как правило, такие грибы уже отваривались ранее, поэтому вы сразу можете приступать к их жарке.

Ни дня без классики!

Грибочки, лук и сметана – идеальное кулинарное трио. Такое угощение может стать дополнением к гарниру либо самостоятельной закуской. Одинаково вкусными жареные маслята будут в теплом и в охлажденном виде.

На заметку! Если вы используете свежие маслята, то предварительно их нужно обработать и проварить в течение четверти часа. Замороженные грибочки, которые ранее уже отваривались, достаточно просто разморозить.

Ингредиенты:

• маслята в замогроженном виде – 300-400 г;
• луковица – одна головка;
• зеленый перьевой лук – половина пучка;
• соль, молотый душистый перчик;
• сметана со средним процентом жирности – 3-4 стол. ложки.

Приготовление:

1. Заранее достанем замороженные маслята из морозильной камеры и оставим их для оттаивания в основном отделе холодильника или при температуре комнатной отметки.
2. В сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла. Если вы хотите улучшить вкус грибов, добавьте кусочек размягченного сливочного масла.
3. Когда масло хорошо прогреется, отправляем в сковородку маслята. Томим на умеренном огне до испарения лишней влаги.
4. Пока маслята обжариваются, очищаем луковицу и нарезаем ее меленькими кубиками.
5. Также можно взять томаты в собственном соку либо свежие помидоры. Очистим их от кожицы и измельчим.
6. По истечении примерно 7 минут с начала обжаривания маслят добавим нашинкованный лук.
7. Засекаем еще 10 минут и добавляем помидоры в собственном соку.
8. Все компоненты тщательно размешиваем, приправляем солью и молотым душистым перчиком.
9. Зеленый лук перьевой промоем и хорошенько просушим. Измельчаем зелень и добавляем к грибам.
10. Тушим еще пару минут в закрытой сковородке.
11. Блюдо готово к употреблению. Можете его подавать к столу с мясом, приготовленным по излюбленному рецепту.

Совет! Соус можно приготовить из сливок. Сделайте это в сотейнике отдельно от жареных грибочков.

Для сгущения в соус добавьте пару ложек обжаренной до золотистого оттенка муки и топленое сливочное масло. Когда маслята будут готовы, полейте их приготовленным соусом.

Источник: https://whattimes.ru/skolko-zharit-maslyata-na-skovorode-do-gotovnosti/

Рецепт приготовления жареных маслят с беконом и сыром

Вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как закуску или в качестве дополнения к гарниру. Для его приготовления понадобятся:

• 0,5 кг маслят;
• 150 г бекона;
• 1 средняя луковица;
• 2 ложки тертого твердого сыра;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки или укропа.

Способ приготовления.

1. Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде.
2. Когда вытопится немного жира, добавить лук, порезанный полукольцами и жарить, пока он не станет золотистым.
3. Отдельно обжарить маслята до готовности.
4. Соединить грибы с беконом, посолить, поперчить, выдавить чеснок, обжарить все вместе 3 минуты.
5. Выложить готовое блюдо на тарелку, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и сыром.

Вкусные маслята, жареные с баклажанами, капустой и чесноком

Интересный рецепт – маслята на сковороде, жареные с овощами. Необходимые ингредиенты:

• 1 кг маслят (можно замороженных);
• 230 г баклажан;
• 200 г капусты белокочанной;
• по 60 г перца болгарского и лука фиолетового;
• 150 г моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• подсолнечное масло, соль, перец.

Как приготовить.

1. Маслята почистить, отварить 20 минут, остудить, порезать на кусочки. Затем около 15 минут обжаривать на растительном масле.
2. К грибам добавить нарезанные кубиками морковь, баклажан и перец, лук полукольцами и нашинкованную капусту.
3. При постоянном помешивании смесь обжарить 10 мин, добавить соль, специи.
4. Накрыть сковороду крышкой и готовить до полной готовности овощей.
5. В конце добавить измельченный чеснок и петрушку, снять с плиты и дать 10 минут дойти.

Как жарить свежие маслята с панировочными сухарями

Еще один секрет, благодаря которому у жареного масленка образуется хрустящая корочка – это панировочные сухари. Но прежде, чем грибы обвалять в панировке, их окунают в кляр, который готовят из следующих продуктов:

• яиц – 2 шт.;
• молока – 100 мл;
• муки – 50 г.

Все ингредиенты хорошо перемешать и посолить. Масленок окунуть в кляр, а затем в панировочные сухари. Обжаривать в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.