Торт африканская ромашка рецепт с фото пошагово

Такое оригинальное название торт «Африканская ромашка» получил неслучайно. Во-первых, его верхний корж действительно оформлен в виде лепестков и сердцевины популярного летнего цветка. Во-вторых, торт сделан на основе какао-порошка, имеет красивый шоколадный цвет, а сверху дополнительно полит коричневой глазурью. Поэтому сравнение с африканцем в этом случае будет как раз уместным. В нашей статье расскажем, как готовится торт c оригинальным названием. Подробный, пошаговый рецепт поможет справиться с созданием вкусного десерта всего за пару часов.

Ингредиенты для торта «Африканская ромашка»

Основу вкусного десерта с оригинальным названием составляют шоколадные коржи, между которыми расположена широкая прослойка из нежнейшего сметанного суфле со свежими фруктами. Торт получается достаточно влажным и не требует дополнительной пропитки. Десерт, без преувеличения, буквально дает во рту.

Готовится торт из простых и доступных ингредиентов:

• 6 яиц;
• 200 г сахара;
• кефира 200 мл;
• какао-порошка 100 г;
• 350 г муки;
• соды 1 ч. ложка.

Из представленных выше продуктов замешивается тесто для коржей. Для сметанного суфле понадобятся следующие ингредиенты:

• сметана жирностью 20% и выше — 500 мл;
• сахар — 200 г;
• 100 мл молока любой жирности;
• мак — 100 г;
• порошковый желатин — 20 г;
• киви;
• банан;
• апельсин.

Шоколадная глазурь для торта готовится на основе какао-порошка. Чтобы ее сделать, понадобятся такие ингредиенты:

• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 120 г;
• сметана — 3 ст. ложки;
• какао — 3 ст. ложки.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

• 5 яиц
• 200 гр. сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч. л. соды
• 200 гр муки
• 70 гр какао
• 200 мл кефира

Для начинки:

• 600 мл сметаны 20%
• 180 гр сахара
• 50 гр мака
• 30 гр желатина
• Банан 2 шт
• Киви 2 шт
• Апельсин 2 шт

Как приготовить торт «Африканская ромашка» со сливками?

Далеко не всем людям нравится вкус сметаны в креме. В кондитерских изделиях они стараются заменить этот ингредиент другими продуктами, например, сливками или сливочным сыром. Пошагово такой крем готовится в следующей последовательности:

1. Порошковый желатин (20 г) высыпается в миску и заливается холодными питьевыми сливками жирностью 10% (200 мл).
2. Пока желатин разбухает, можно заняться кремом. Для этого сливочный сыр (500 г) взбить с сахаром (200 г) с помощью миксера.
3. Желатин со сливками прогреть на небольшом огне.
4. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить желатин в сливочную массу. Крем готов. Теперь его нужно соединить с нарезанными коржами и кусочками фруктов. Вместо бананов, киви и апельсина можно использовать консервированные ананасы.

Пошаговое описание торта «Африканская ромашка» останется неизменным. Разница будет только в приготовлении крема.

Как приготовить «Торт «Ромашка»»

Яйца смешайте со стаканом сахара. Взбивать не нужно, просто смешать.

Добавляем чайную ложку пищевой соды.

Также кладем стакан муки и пачку какао, тщательно все перемешиваем до однородной массы.

Вливаем стакан кефира, добавляем еще чуть муки. Хорошо перемешиваем, наше тесто должно быть похоже на густую сметану.

Разделите тесто на две части. По очереди, вливая тесто в форму, выпекаем два коржа. Затем коржи надо остудить, разрезать пополам. Две половинки оставьте, другие две половинки поломайте на мелкие части.

Приготовим крем. Ложку сметаны взбейте со стаканом сахара, добавьте три пачки желатина (предварительно разведенного кипяченой водой). Затем мелко режем бананы, киви и апельсины. Смешиваем сметанный крем, фрукты и измельченные коржи.

В форму, где выпекались коржи, выкладываем половинку коржа, затем фруктово-сметанную массу (можно добавить мак), а сверху — корж (порезанный в форме ромашки). Сверху покрываем торт шоколадной глазурью и ставим застывать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Торт «Африканская ромашка» сделать несложно даже начинающему кондитеру. Главное — придерживаться пошагового описания и учитывать следующие рекомендации по приготовлению:

1. Тесто обязательно делите на две части и выпекайте коржи по отдельности. В противном случае они могут не пропечься, и торт не получится.
2. Для крема можно использовать не только сметану, но также сливочный сыр или сливки. Пошаговое приготовление суфле от этого не изменится.
3. Сметанный или сливочный крем хорошо сочетается по вкусу не только с бананами, киви и апельсинами. Не менее вкусное суфле получается с добавлением кусочков свежих или консервированных ананасов, клубники, малины и других ягод, а также орехов и сухофруктов. Вкусовые качества торта от этого только повысятся.

Описание приготовления:

Торт «Африканская ромашка»: ингредиенты, рецепт приготовления

Такое оригинальное название торт «Африканская ромашка» получил неслучайно. Во-первых, его верхний корж действительно оформлен в виде лепестков и сердцевины популярного летнего цветка. Во-вторых, торт сделан на основе какао-порошка, имеет красивый шоколадный цвет, а сверху дополнительно полит коричневой глазурью. Поэтому сравнение с африканцем в этом случае будет как раз уместным. В нашей статье расскажем, как готовится торт c оригинальным названием. Подробный, пошаговый рецепт поможет справиться с созданием вкусного десерта всего за пару часов.

Подготовка

Торт с ромашками можно сделать и в домашних условиях, имея на руках «правильный» рецепт. Для начала необходимо собрать вместе некоторые специальные кондитерские инструменты или подручные средства. Вот полный список:

• вырубка в форме ромашки или, как вариант, железная форма для печенья той же формы с острыми краями;
• для создания совсем уж реалистичной ромашки можете взять вырубку отдельно для каждого лепестка;
• коврик для раскатки мастики;
• стеки для обработки краев заготовок;
• скалка;
• проволока для насадки цветов для букета;
• лента зеленого цвета для обтягивания стебля;
• зубочистки;
• ситечко мелкое;
• клей, ножницы, колесико.

Кроме инструментов нам понадобится собственно мастика. В данном случае лучше использовать рецепт, в котором получается пластичный материал для создания цветов, хорошо принимающий заданную форму. Поэтому в нашем мастер-классе будем брать рецепт мастики на основе маршмелоу:

1. 100 г зефира белого цвета растопим на водяной бане либо в СВЧ-печи.
2. Всыпаем примерно 150 г пудры (по рецепту может выйти больше или меньше) , 20 мл лимонного сока и 1,5 столовой ложки сливочного масла.
3. Все интенсивно вымешиваем, чтобы получилась однородная пластичная масса, достаточно мягкая и податливая. Поэтому сахарной пудры может потребоваться меньше, к тому же, учитывайте, что для раскатки лепестков дополнительно пудра будет присутствовать на коврике.

Рекомендуем: Видео: 3д торты от Тонины тортики

Мастику оборачиваем в полиэтилен, будем в работе отщипывать по кусочку, остальное должно быть прикрыто и не заветриваться. Кроме того, вам потребуется в дальнейшем зеленый и желтый краситель для сердцевин ромашек и стеблей с листьями.

Торт «Африканская ромашка»: пошаговый рецепт приготовления десерта

Рассматриваемый нами десерт получил интересное название благодаря своему невероятно красивому шоколадному цвету. Самым главным его плюсом является то, что в качестве начинки десерта можно использовать любые ягоды, фрукты, а также цукаты, орехи и сухофрукты.

Так какие продукты нам необходимы, чтобы у нас получилась настоящая сладкая «Африканская ромашка»? Рецепт этого торта предусматривает применение:

• яйца куриного свежего — 6 шт.;
• просеянной муки белой – 2,5 стакана;
• сахарного песка белого – примерно 200 г;
• кефира средней жирности – около 200 мл;
• какао-порошка – около 100 г;
• соды, предварительно погашенной яблочным уксусом, – полной десертной ложки;
• подсолнечного масла для смазывания формы.

Торт «Африканская ромашка»

Торт «Африканская ромашка» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Замечательный и очень вкусный праздничный торт готовится быстро и не хлопотно, очень доступные и совершенно простые ингредиенты, которые есть в холодильнике практически у каждой запасливой хозяйки. Замечательный никому еще не приевшийся тортик, станет достойным украшением праздничного стола, как и шоколадный торт. А простота приготовления придется по душе занятым хозяюшкам. Легко и безумно вкусно! Для приготовления понадобится: • Яйца – 5 шт. • Сахар – 150 гр. • Мука – 1,5 ст. • Сода – 1ч. л. • Какао – порошок – 4 ст. л. • Кефир – 1 ст. • Фрукты (любые) – по 1 шт. • Йогурт – 500 мл. • Желатин – 25 гр. • Готовая пакетированная глазурь – 1 пак.

Как приготовить торт «Ромашка» рецепт с фото: Приготовить бисквит для торта можно двумя способами. Шоколадный классически бисквит (но без кефира, рецепт которого не трудно найти на просторах интернета), или так как предложено в данном рецепте, что получается еще вкуснее. Для приготовления бисквитного коржа берем охлажденные яйца и 100 гр. белого сахарного песка.

Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, настолько насколько это будет возможно. Масса увеличится в объеме почти в два три раза. Туда же добавим соду (не гасим).

Постепенно, желательно в несколько приемов, вводим хорошо просеянную муку и взбиваем до однородности. Чем больше просеяна мука, тем лучше поднимается тесто и бисквит получается мягким и рыхлым.

Добавляем какао – порошок, который тоже необходимо предварительно просеять. Можно соединить его с мукой и просеивать одновременно, что будет гораздо быстрее. Какао лучше брать проверенных фирм, так вкус коржей напрямую будет зависеть от него.

Следующим шагом мы вливаем кефир (заменить его можно не жирной сметаной) который придаст тесту пористости, и коржи не будут сухими.

Тесто получается жидковатым, но в меру.

Для торта ромашки понадобится три коржа, но мы сократим время приготовления за счет того что выпекать будем два коржа, один тоньше другой толще. Для этого круглую съёмную форму застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом или маргарином. Выливаем часть теста в форму. И отправляем в заранее разогретую духовку на 25-30 минут. Идеальная температура выпекания 180 градусов.

Пока готовится первый корж, можно заняться прослойкой для торта. Для этого фрукты нарезаем кусочками.

Если из фруктов вы выбрали еще и киви то его нужно проварить в сахаре пару минут, для того чтобы кислота содержащаяся в нем не разрушила желирующие действия желатина. Засыпаем кусочки киви 50 граммами сахара и провариваем в течение 5 минут до полного растворения сахара.

Достаем с духовки первый корж и дадим ему остыть. Обратите внимание, как снимается корж с бумаги, слегка попробуйте снять бумагу с края коржа. Если бумага отходит плохо и корж прилип, переверните его и сверху на бумагу положите смоченное водой полотенце (на пару минут). Произойдет эффект отпаривания и корж снимется легче.

Нарываем корж на кубики.

Точно такую же процедуру проведем с оставшимся тестом, выпечем еще один корж, но разрежем, но на два.

Так как торт называется «Африканская ромашка» то и украсить его нужно соответственное. Один корж послужит, как дно для торта, а из второго сделаем лепестки для ромашки. Можно просто разрезать его на равное количество частей, а можно еще выдавить стаканом серединку.

На дно формы выкладываем корж и засыпаем большей частью рваных кубиков, распределяя их по всей поверхности.

Фрукты заливаем йогуртом, так же можно использовать сметану. Добавляем меньшую часть кусочков и разведенный желатин.

Выливаем в форму.

Выкладываем торт ромашку из лепестков и поливаем их глазурью. Для любителей выпечки с алкоголем, можно перед глазурью пропитать лепестки коньяком. Торт должен застыть, для этого помещаем его в прохладное место.

Приятного Вам аппетита! Автор рецепта Дарья!

Сказать спасибо за статью 0