Запеченная треска с картошкой: рецепты для духовки

В арсенале любой уважающей себя хозяйки должна быть парочка универсальных рецептов на все случаи жизни. К таким относится рецепт трески, запеченной в духовке с картошкой. Рыба из разряда доступных, картофель имеется в каждом доме. Поэтому, когда необходимо приготовить быстрый ужин, или достойно встретить гостей, достаточно сделать несколько простых и понятных телодвижения, и блюдо на столе.

Помимо основных продуктов, блюдо можно разнообразить добавлением иных ингредиентов. Кладите помидоры, болгарский перец, морковку с луком. Добавляйте сыр, грибы – делайте запеканки на свой вкус. В качестве заливки используйте сметану, сливки, майонез, молоко. Единственное, о чем хочу предупредить: не утратьте чувство меры, особенно с приправами, иначе забьете настоящий вкус трески.

Треска в духовке с картошкой – рецепт с луком и морковью

Есть такие рецепты, которые всегда выручают, поскольку универсальны. Предлагаемый вариант запекания в духовке хорош тем, что подходит для любого вида рыбы и мяса.

Возьмите:

• Филе трески – 1 кг.
• Майонез – 200 гр.
• Картошка – 7 шт.
• Морковка, лук – по парочке.
• Подсолнечное масло, соль, любые приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Разморозьте тушку, если имеете дело в замороженной рыбой. После отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Удалите внутренности. Счистите чешую. Хорошенько промойте рыбину. Порубите треску кусочками. Делать филе, или готовить стейками, решите сами. Но давно замечено, что с косточкой, любое блюдо получается «наваристее», вкуснее.
2. Сложите заготовку в миску, посыпьте любимыми приправами, поперчите, присолите. Перемешайте руками, накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться минут на 20.
3. Параллельно нашинкуйте лук полукольцами, крупно натрите морковку. Обжарьте в небольшом количестве масла до симпатичной румяности.
4. Почистите картофельные клубни. Нарежьте пластинами (если получится крупно, то поделите слайсы пополам).
5. Промаслите противень или форму. Сделайте подушку из половины картофеля.
6. Сверху расположите рыбку. Далее сделайте прослойку из обжаренных овощей.
7. Спрячьте всё под слой из остатков картошки. Щедро пролейте майонезом. Еще разок поперчите, посыпьте солью.
8. Поставьте заготовку в духовку на средний уровень. Отрегулируйте температуру до 180-190 о С. Установите таймер на 30-40 минут, в зависимости от величины рыбных кусочков.
9. При желании, за 7-10 минут до готовности присыпьте кушанье тертым в крошку сыром и дождитесь, когда он расплавится.

Необычная рыба с овощами

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 128

Еще один вариант замечательного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Используя рецепт такой рыбки, можно быть уверенным на 100% в том, что пища понравится каждому члену семьи.

Треска с овощами, запеченная в духовке — это блюдо, которое украсит собой любой праздничный стол. Для овощной подушки можно использовать помидоры, перец, морковку и другие виды плодов. Чем больше их будет, тем полезнее и вкуснее получится еда.

Для его приготовления надо использовать:

• 700 г филе рыбы;
• две огромные луковицы;
• парочку болгарских перчиков (красный и желтый);
• 2-3 небольших зубчиков чеснока;
• 120 грамм брокколи;
• 2 десертные ложки подсолнечного масла (можно использовать оливковое);
• по желанию приправить перцем и солью.

Все овощи вымыть, удалить из них семечки и плодоножки. Если потребуется, то снять кожуру. Перец и лук нарезать полукольцами.

Чеснок пропустить через пресс, а брокколи порезать на небольшие части.

С овощей сделать подушку, и выложить на их рыбу.

Филе сверху смазать небольшим количеством масла. Как только будет все подготовлено, треску можно отправлять в духовку. Запекать рекомендуется при 180 градусах не более 40 минут.

Треска с картошкой в духовке – старинный рецепт с молоком

Рецепт взят из старинной поваренной книги 1892 года. Так запекали треску наши предки. И это, поверьте, очень вкусное блюдо. Рыба и картофель, запеченные в молоке, получатся потрясающе нежными и вкусными.

Потребуется:

• Треска – 500 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Картошка – 6-7 клубней среднего размера.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – стакан.
• Петрушка – пара веточек.

Пошаговый рецепт:

Заранее отварите очищенные клубни картофеля. Чуть остудите, нарежьте кружочками.

Почистите тушку трески, выпотрошите, если она свежая. Срежьте плавники, уберите голову. Поделите порционными стейками.

Порубите веточки петрушки.

Сделайте молочно-яичную заливку. Для этого разбейте в плошку яйца. Разболтайте из венчиком.

Любым способом размягчите масло, переложите к яйцам. Вновь поработайте венчиком, сделав массу однородной.

Влейте молоко. Интенсивно размешивайте, пока не образуется однородная смесь.

Промажьте дно и бока жаропрочной формы маслом, чтобы кусочки рыбы в дальнейшем не прилипали. Разложите стейки.

Накройте картофельными кружками, посыпьте петрушкой.

Залейте молочной смесью. Поставьте в духовке запекаться на 40 минут. Температурный режим в печи – 200 о С.

По сигналу достаньте форму – вот такое блюдо у вас должно получиться.

Запеканка

Из чего состоит блюдо:

• ½ кг картофеля;
• 300 г рыбы;
• луковица;
• 50 мл майонеза;
• свежая петрушка;
• сушеный базилик по вкусу.

• Картофель очищают, отваривают до полуготовности в подсоленной воде и нарезают кружочками.
• Рыбу нарезают произвольными кусочками, помещают в глубокую тарелку, солят и заправляют майонезом. Тщательно перемешивают и оставляют на десять минут.
• Лук шинкуют полукольцами и немного обжаривают на растительном масле.
• Форму для запекания смазывают маслом.
• Слоями выкладывают продукты: картофель, лук, рыбу и картофель.
• Готовят 35 минут при температуре нагрева 190 градусов.
• Спустя это время посыпают рубленой зеленью и запекают еще пять минут.

Треска с картошкой в духовке – самый вкусный рецепт

Отличный способ запекания полезной рыбы в духовке. если в закромах не найдется свежих помидоров, замените их консервированными, из банки, желательно в собственном соку. Или простым томатным соусом. Еще один очень вкусный вариант трески в соевом соусе мне кажется одним из лучших, заходите, угощу.

Понадобится:

• Филе трески – 1 кг.
• Картошка – 6 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – крупная головка.
• Морковка – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Чеснок пара долек.
• Мука – горсть.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте тушку рыбы порционными кусочками. Запанируйте мукой, быстро обжарьте на сковороде, но не до полной готовности.
2. Отдельно пожарьте до золотистого цвета шинкованный кубиками лук и тертую крупной стружкой морковку.
3. Порубите зубки чеснока. Отправьте к овощам. Следом добавьте тертые соленые огурцы (на терке с крупными ячейками). Мелко порежьте помидоры, выложите на сковороду. Размешайте содержимое, потушите на тихом огне до готовности. На это уйдет примерно четверть часа. В конце поперчите и подсолите соус.
4. Выложите в форму стейки трески, обложите тертым картофелем. Залейте овощным соусом.
5. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Время приготовления 20-30 минут, в зависимости от величины кусочков трески.

Видео-рецепт приготовления трески «Нельсон»

1. Для начала подготовим филе трески, чтобы оно успело промариноваться. Немного солим рыбу, перчим и посыпаем орегано. Оставляем на 15-20 минут.
2. Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Нарезаем тоненькими кружочками.
3. Смазываем форму для запекания небольшим количеством растительного масла и тонким слоем выкладываем нарезанный картофель.
4. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
5. На получившийся слой картофеля выкладываем филе трески.
6. Сверху посыпаем нарезанным полукольцами луком.
7. Заливаем все сливками.
8. Поверх выкладываем оставшийся картофель. Картофель немного приправим солью и смажем сметаной.
9. Далее натираем небольшой кусок твердого сыра на крупной терке. Посыпаем картофель тертым сыром.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим блюдо в разогретую духовку и выпекаем 40 минут. После приготовления разрезаем на порционные куски. Перед подачей на стол блюдо можно украсить нарезанной зеленью.

Полезные советы

• Вкус трески очень нежный, поэтому его очень просто забить специями. Для этой рыбы лучше всего подойдут чеснок, черный и белый перец.
• Наличие лимона для этого рецепта не обязательно, но если использовать его в меру, это лишь подчеркнет нежный вкус трески с картофелем.
• Для запекания лучше использовать глиняную или чугунную посуду. Металлическая посуда может негативно сказаться на цвете готового блюда, а также уменьшить в нем количество витаминов и других полезных веществ.
• При выборе рыбы лучше отказаться от покупки замороженного филе с толстым слоем ледяной глазури. Свежая рыба не должна иметь неприятного несвойственного рыбе запаха, при нажатии мясо должно быть упругим, а его цвет равномерным, без каких-либо пятен или полос.

Стейки трески, запеченные в духовке с картофелем

Косточка не помешает, вкус блюда таков, что вы забудете обо всем на свете. Очень необычный для трески рецепт, для истинных гурманов.

Возьмите:

• Стейки трески – 4 шт.
• Луковица.
• Картофель – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Сухое вино – 100 мл.
• Мед – ложечка по вкусу.
• Лимон.
• Оливковое масло – по необходимости.
• Сухари, панировочные – 20 гр.
• Соль, специи для рыбы.

Как запечь в духовке:

1. Ополосните тушку трески, обсушите, нарежьте не слишком толстыми стейками.
2. Возьмите сок от половины лимона, сбрызните кусочки. Пересыпьте приправами для рыбы, сложите в миску, хорошо перемешайте. Отставьте в сторонку мариноваться на 30 минут.
3. За это время порежьте луковицу полукольцами. Обжарьте до красивой румяности на сковороде.
4. Нарежьте вторую половину лимона кружочками, добавьте к жареному луку (косточки удалите). Добавьте немного меда, посыпьте приправами. Перемешайте, влейте вино.
5. Сбавьте мощность огня до малого, немного потомите соус под крышкой.
6. Переложите маринованные стейки в жаропрочную форму, по краям разложите порезанный кружочками картофель. Сверху распределите луковую прослойку.
7. Поместите форму в духовку. Запекайте при 180 о С в течение 10 минут.
8. После достаньте форму, посыпьте панировочными сухарями, сверху сделайте слой из тертого сыра.
9. Верните в духовку, готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится.

Стейк из филе трески

По этому рецепту получается очень вкусное низкокалорийное стильно оформленное блюдо. Промаринованное в пряностях и горчице белое мясо рыбы становится невероятно нежным, сочным, ароматным.

Потребуется:

• 800 г рыбного филе;
• 1 крупный лук;
• 1 лимон;
• смесь прованских трав;
• 20 г горчицы;
• 20 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• 5 г сахарного песка;
• 2 г соли.

Этапы приготовления.

1. Для маринада смешивают горчицу, выжатый из цитруса сок, сахар, соль, масло, соевый соус.
2. Треску нарезают средними кусочками и заливают приготовленным соусом. Перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник на час.
3. Форму немного смазывают маслом.
4. На дно укладывают лук колечками, сверху помещают замаринованные стейки, все заливают остатками соуса и посыпают пряными травами.
5. Блюдо готовят при 180°С 35 минут.
6. Далее форму накрывают фольгой и запекают еще на протяжении 10 минут.

Из трески готовят множество интересных и разнообразных блюд, как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Например, из этого мяса отлично получаются котлеты, поскольку она мясистая и не содержит мелких костей. Особняком стоят блюда, приготовленные из трески в духовке, поскольку отличаются своим непередаваемым вкусом и праздничным видом.

Треска – рыба крупная, поэтому целиком или большими кусками, как правило, не готовится. Лучше всего: филе трески в духовке или стейки трески в духовке. Нарезанная таким образом треска дает возможность приготовить в духовке разные варианты блюд: треска в духовке с картошкой, треска в духовке со сметаной, треска в духовке с сыром, треска в духовке с луком, треска с морковью в духовке. Но для того, чтобы у вас получилась вкусная треска в духовке, необходимо помнить, что мясо трески суховато в чистом виде. Приготовление трески в духовке должно обязательно предусматривать меры по сохранению сочности мяса. Поэтому, например, готовят треску в духовке в фольге или рукаве, а также треску в духовке в сметане или другом соусе. Треска, запеченная в духовке в фольге, идеально сохраняет свою сочность, приобретает нежность и дополнительные вкусовые нюансы. Если филе трески, запеченной в духовке, не будет предварительно обвернуто в фольгу, оно потеряет основную часть своего мясного сока еще до термообработки.

Но эти детали не должны вас отпугнуть от такого замечательного лакомства. Обязательно приготовьте треску в духовке. Рецепты на нашем сайте к вашему вниманию. Здесь же фотографии этапов приготовления трески. У вас есть в планах на вечер треска в духовке? Фото обязательно поможет вам сделать выбор в пользу этого блюда. Можете для начала и удобства попробовать филе трески в духовке, рецепты окажут вам помощь. Кроме того, филе трески в духовке, фото этого блюда смотрятся очень аппетитно. Итак, готовим треску в духовке. Рецепты с фото вам в помощь.

Выбрали для этого филе трески? В духовке фото этой рыбы очень привлекательны! Изучайте!

И не забывайте делиться с нами вашими успехами. Если вам удалась замечательная треска, запеченная в духовке, рецепт блюда покажите нам, мы его обнародуем. Возможно, у вас есть свой вариант блюда «треска в фольге в духовке», рецепт его не стоит скрывать от любителей диетического питания. Или вы сумели приготовить какой-то особенный стейк трески в духовке. Рецепт не забудьте, запишите для всех интересующихся.

Ознакомившись с нашими рецептами, попробовав их реализовать на кухне, вы сможете сами с уверенностью объяснять начинающим, как приготовить треску в духовке.

Наверняка, вы проявите интерес к нашим советам по подготовке и приготовлению трески:

Рыбу размораживайте в холодильнике на нижней полке в течение нескольких часов до готовки.

Рыбу после подготовки и чистки нужно высушить с помощью бумажных салфеток.

Фарш из трески хорошо подходит для приготовления зраз. Начинку готовьте по своему вкусу. Попробуйте зелень с рисом, вареное яйцом с укропом, сыр.

Для сочности треску перед готовкой в духовке можно предварительно отварить до полуготовности в небольшом количестве жидкости. Годится вода или белое вино с водой. Можно также использовать сметану, майонез или томатный соус.

Треска с овощами в духовке хорошо готовится в фольге или рукаве, так она сохранит соки и нежность.

Важно не передержать треску в духовке, можно излишне ее подсушить.

Из филе трески в духовке можно сделать массу полезных и вкусных блюд. Этот продукт не нужно разделывать, готовится он быстро, что облегчает работу хозяйки на кухне. Немного суховатая треска при правильном приготовлении становится нежной и сочной.

Треска, запеченная в духовке в сметане, может получиться слишком сухой и пресной лишь при нарушении рецептуры и технологии приготовления. Зная, как запекать ее правильно, вы никогда не столкнетесь с такой ситуацией.

• Чем свежее треска и меньше заморожена, тем сочнее получится блюдо из нее. Поэтому при выборе продукта следует обращать внимание на дату изготовления и толщину ледяной глазури.
• Размораживать рыбу следует при комнатной температуре. Это займет немало времени, но позволит получить в итоге более сочное блюдо, чем из трески, размороженной в микроволновке.
• Чтобы уменьшить содержание в рыбе некоторых минеральных солей, которые в большом количестве не слишком полезны и могут придавать блюду горьковатый привкус, размороженную тушку можно на час или два поместить в молоко. Впрочем, большой необходимости в этом нет.
• Даже если вы все сделаете правильно, но передержите рыбу в духовке, она в итоге окажется жесткой и сухой. Поэтому время приготовления, указанное в рецепте, превышать не стоит.
• Треска не относится к сильно жирной рыбе, поэтому со сметаной она получается особенно вкусной. Причем чем жирнее сметана, тем вкуснее и нежнее получится запеченная треска. Еще лучше будет, если рыбу перед приготовлением замариновать.

Соблюдать технологию приготовления трески в духовке необходимо, но этого недостаточно для того, чтобы готовое блюдо имело безупречный вкус. Большое значение имеет и выбор специй, пряных трав. С рыбой хорошо сочетаются белый и черный перец, тимьян, розмарин, петрушка, укроп, базилик. Приятный аромат блюду придает и лимонная цедра.

Рецепт трески, запеченной с помидорами, картошкой, сыром

Универсальное блюдо, годится для ужина и праздничного меню.

Возьмите:

• Филе трески – 700 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Луковица.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр, твердый – 120 гр.
• Подсолнечное масло – большая ложка.
• Укроп – несколько веточек.
• Прованские травы – маленькая ложка.

Запекаем:

1. Разделайте тушку трески на филе. Нарежьте его порционными кусочками. Сдобрите прованскими травами, присолите. Размешайте руками, чтобы специи распределились по треске.
2. Почистите картофель, порежьте кружками. Аналогично поступите с помидорами. Лук покрошите полукольцами.
3. Промаслите донышко формы, выложите слой картофельной нарезки. Далее уложите половину лука, сверху рыбное филе.
4. Посыпьте травками. Сделайте слой из кружочков помидор, накройте их оставшимся луком.
5. Натрите сыр крупной стружкой, сделайте из него шапочку. Посолите, поперчите блюдо.
6. Время приготовления – 40 минут. Температурный режим в духовке 190 о С.

Как приготовить треску со сметаной

Все молочные продукты придают рыбке потрясающий сливочный вкус. Предлагаю попробовать приготовить блюдо по данному рецепту, и вы не прогадаете.

Состав:

• Филе трески – 500 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Сметана – 300 гр.
• Сливки, нежирные – 70 мл.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Приправы для рыбы.

Приготовление:

1. Ополосните тресковое филе, нарежьте порциями. Пересыпьте приправами для рыбных блюд, подержите минут 20 для пропитки.
2. Почистите картошку, нашинкуйте кружками.
3. Промаслите жаропрочную форму, накройте донышко половиной картофельных кружков.
4. Сверху распределите рыбные кусочки.
5. Далее сделайте слой из оставшейся картошки. Подсолите, его, пролейте сметаной и сливками (их можно сначала смешать).
6. Натрите стружкой сыр, рассыпьте по поверхности кушанья.
7. Готовьте в духовке при 180 о С в течение 40 минут. о готовности вам подскажет появление красивой поджаристой корочки.

Треска с картошкой в горшочках – безумно вкусно

Практически каждый из предложенных рецептов запекания трески в духовке подойдет для приготовления в горшочке. Очень удобно, а на праздничном столе такое блюдо смотрится очень нарядно.

Ингредиенты на 2 ёмкости:

• Треска – 250 гр.
• Картошка – 2 клубня.
• Лук – головка.
• Сливки – 150 мл.
• Сыр – 100 гр.
• Укроп, приправы по желанию.

Запекаем:

1. Нарежьте филе рыбы небольшими кусочками, распределите по горшочкам. Сдобрите приправами, чуть присолите.
2. Нарежьте лук полукольцами, уложите поверх трески.
3. Нарежьте картошку полукольцами, разложите на луковую нарезку. Чуть-чуть присолите слой.
4. Влейте сливки, заполнив горшочек до половины.
5. Прикройте крышками, поставьте в духовку на запекание при 180 о С.
6. Спустя 30 минут достаньте горшочки, засыпьте тертый в крошку твёрдый сыр. Верните назад, в печь. Закончите приготовление рыбы, подержав форму в духовке еще 10 минут.

Как запечь треску с картошкой с грибами (в рукаве)

Следующее блюдо – отменный сытный ужин. Но если решите угостить им друзей, они не будут разочарованы, поскольку запеченную с грибами треску смело можно включить в праздничное меню.

Необходимо:

• Треска – 250 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Морковка.
• Лук – небольшая головка.
• Майонез – 60 гр.
• Сливочное масло – кусочек.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Покрошите лук, пассеруйте на сковороде до легкой прозрачности. Добавьте тертую морковь, обжарьте вместе 3-4 минутки.
2. Нарежьте грибы пластинами, переложите к овощам. Жарьте вместе еще 5 минут.
3. Нарежьте картофель полукружьями. Сложите в миску, добавьте к нему обжаренные овощи грибами, перемешайте.
4. Филе трески сбрызните лимонным соком, посыпьте приправами. Уложите в рукав для запекания.
5. Порежьте кусочками сливочное масло, добавьте в пакет. Заложите подготовленные овощи, надежно закрепите рукав.
6. Положите заготовку на противень. Сделайте несколько проколов сверху пакета. Готовьте при температуре 200 о С, настроив таймер на 30 минут.

С тыквой

Список необходимых продуктов:

• 300 г рыбы;
• ¼ кг тыквы;
• одна крупная картофелина;
• два небольших томата;
• долька чеснока;
• шафран по вкусу.

Процесс приготовления филе трески, запеченного с картошкой:

• Чеснок нарезают крупно и обжаривают две минуты на растительном масле, понадобится 30 мл.
• Картофель и мякоть тыквы шинкуют квадратными ломтиками, отправляют к чесноку.
• Томаты измельчают на терке и отправляют к овощам, когда они поджарятся.
• Добавляют небольшое количество воды, солят и тушат 10 минут.
• Филе трески нарезают небольшими ломтиками, выкладывают на противень, солят и посыпают измельченным шафраном.
• Поверх равномерно распределяют тушеные овощи.
• Готовят полчаса, при этом духовой шкаф нагревают до 180 градусов.