Рецепты этих легких в исполнении салатов включают два ингредиента – свеклу и яблоки. Добавление к базовой части других продуктов позволяет создать линейку витаминных и полезных закусочных блюд. Во всех рецептах количество ингредиентов указано из расчета на одну порцию. Примерный вес порции салата — 250 г.
Время приготовления рассчитывается с учетом варки сырых овощей, их очистки, нарезки и оформления блюда. Средняя продолжительность варки корнеплодов небольшого размера — 40 минут.
Свекольно-яблочный салат для похудения
Это овощное блюдо для диетического питания содержит очень мало калорий, оно богато клетчаткой и полезными веществами, хорошо влияет на работу кишечника и будет идеальным перекусом для желающих похудеть.
Список продуктов:
- свекла сырая — 150 г;
- половина плода яблока — 80 г;
- свежевыжатый сок цитрусовых – 1 ст. л. (лайм, лимон или грейпфрут);
- лист кудрявой петрушки — 3 г.
Все этапы приготовления занимают примерно полчаса.
В 100,0 г салата будет содержаться 42,2 Ккал.
Приготовление.
- Корнеплод помыть, очистить, натереть на терке и выложить в салатник.
- Яблоки очистить, натереть на терке и переложить в салатник.
- Перемешать ингредиенты, полить салат соком лайма или лимона (лайм ароматнее), сверху украсить веточкой петрушки.
Салат из сырой свеклы и капусты
Требуемые ингредиенты:
- 1 шт. – свекла;
- 200 г – капуста (белокочанная);
- 3 ст. л. – льняное масло;
- 1 шт. – кольраби;
- 2 шт. – яблоко;
- 1 ст. л. – лимонный сок.
Способ приготовления:
- Кольраби, свекла и яблоко натираются на терке.
- После необходимо нашинковать капусту.
- Соединяем все компоненты, и слега сбрызнем на них лимонного сока. Сразу в салат добавляем масло.
- Перед подачей этот салат украшают зеленью.
Обратить внимание на данное блюдо нужно тем, кто страдает от болезней кишечника. Состав ингредиентов можно с легкостью менять, добавить или заменить некий компонент редиской.
Читайте также:
Салат из свеклы, яблока, сыра и майонеза
Сытная и легкая закуска прекрасно разнообразит повседневное меню и зимой, и летом.
Список продуктов:
- вареная свекла -120 г (можно взять запеченную в духовке);
- третья часть кисло-сладкого яблока — 60 г;
- твердый или мягкий сыр на выбор — 10 г;
- оливки без косточек — 2 плода;
- нежирный майонез — полная ст. л.;
- зубчик чеснока.
Все этапы приготовления займут около часа.
В 100,0 г салата будет содержаться 112,4 Ккал.
Приготовление:
- Корнеплод отварить до готовности, очистить, порезать брусочками. Яблоки почистить, удалить семена, порезать тонкой соломкой.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке, мягкий сыр — на крупной. Чеснок раздавить вилкой или пропустить через давилку. Оливки порезать кольцами.
- Измельченные свеклу, яблоки и сыр переложить в салатник, аккуратно перемешать.
- Чеснок смешать с майонезом, заправить салат. Сверху украсить оливками.
Салат из свеклы с яблоком
Грибы – невероятный как по вкусу, так по аромату продукт. Его часто добавляют не только в салат из свеклы и яблока, но и супы, вторые блюда, а в современной кулинарии даже в десерты. В нашем же салате все просто, его быстро нужно приготовить и садиться пробовать.
Что понадобится на салат из свеклы и яблок:
- 1 небольшой говяжий язык;
- 1 яблоко;
- 130 грамм картошки;
- 150 грамм грибов;
- 1 свекла;
- 1 головка репчатого лука.;
- 90 грамм маринованных грибов;
- 20 мл маслица.
Как собрать салат со свеклой и яблоком:
- Язык вымыть, залить его водой и убрать на газ.
- Варить его от одного до четырех часов в зависимости от размера языка.
- В воду можно добавить специй, чтобы придать вкус мясу.
- Готовое мясо достать, сразу же обдать холодной проточной водой и стянуть кожуру «чулком».
- Мясо порезать соломкой.
- Яблоки вымыть, срезать кожуру и измельчить с помощью терки.
- Можно сбрызнуть яблоко соком лайма или лимона.
- Картошку отварить до готовности, затем остудить и очистить от кожуры.
- Порезать картошку полосками.
- Грибам зачистить шляпки и ножки с помощью острого ножа.
- Порезать грибы кубиками или полосками в зависимости от размера, посолить и обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла.
- Свеклу очистить от кожуры, вымыть ее и нарезать соломкой.
- Лук очистить, сполоснуть и нарезать полукольцами.
- Смешать мясо, свеклу, яблоки, картофель, грибы и лук.
- Добавить соли и черного перца, перемешать.
- Заправить компоненты маслом и подавать к столу.
Совет: данный салат рассматривает вариант добавления картофеля не только отварного, но и картофеля-пай. Это картошка, которая натирается на терке. Затем приправляется специями по вкусу и жарится во фритюре.
Полезное блюдо с яблоком и курагой без майонеза
Это блюдо можно готовить и зимой, и летом. Это настоящее спасение для «ленивого кишечника», понравится и взрослым, и детям, особенно рекомендуется пожилым людям.
Легко готовится, хорошо усваивается.
-
Читайте также:
Список продуктов:
- отварная свекла — 150 г (можно взять запеченный корнеплод);
- ломтик кисло-сладкого яблока — 20 г;
- курага — 3 шт.;
- нежирный йогурт — 2 ст. л.;
- орехи пекан или грецкие орехи — 2 шт.;
- долька лимона для украшения.
Времени на готовку будет затрачено в пределах часа.
В 100,0 г салата будет содержаться 88,5 Ккал.
Приготовление:
- Замочить в теплой воде курагу. Корнеплод сварить до готовности, очистить, порезать соломкой. Яблоки помыть, обсушить, очистить, вырезать семенную камеру и нарезать соломкой. Курагу вынуть из воды, обсушить и порезать тонкими ломтиками.
- Все ингредиенты выложить в салатник, аккуратно перемешать, полить йогуртом. Грецкие орехи использовать сырые или обжарить на сковородке без масла несколько минут, затем мелко порезать ножом и посыпать ими салат. Украсить долькой лимона.
Рецепт с черносливом и грецкими орехами
Этот витаминный и вкусный салат удовлетворит требования любого гурмана. Он хорош и для праздничного стола, и для повседневного употребления. Готовится просто, съедается быстро.
Список продуктов:
- свекла вареная — 100 г;
- яблоки сладкие — 100 г;
- чернослив — 36 г (4 шт.);
- очищенные грецкие орехи — 10 г (2 шт.)
- сок грейпфрута — 10 г.
Салат можно приготовить за 50-55 минут.
В 100,0 г салата будет содержаться 96,7 Ккал.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Замочить в теплой воде чернослив. Сварить свеклу до готовности или запечь в фольге, почистить и порезать ее кубиками. Яблоки помыть, очистить, убрать семенную камеру, нарезать кубиками. Слить воду с чернослива, порезать его ломтиками.
- Все ингредиенты поместить в салатник, аккуратно перемешать и полить соком грейпфрута. Грецкие орехи использовать сырые или по желанию обжарить на сковороде без масла, мелко порезать ножом или вилкой, выложить на салат сверху.
Салат из свеклы с яблоками
Соленость сыра придаст салату некую особенность. Кроме сыра мы добавим чоризу (испанская пикантная колбаса из свинины), базилик, сочные томаты и много вкусной, ароматной зелени.
Что понадобится на салат свекла и яблоко:
- 220 грамм помидор;
- 3 зубка чеснока;
- 25 грамм молодого лука;
- 170 грамм брынзы;
- 120 грамм чоризо;
- 30 мл белого бальзамического уксуса;
- 15 грамм базилика;
- 50 мл масла оливы;
- 10 грамм кунжута;
- половинка лимона;
- 1 свекла;
- 3 ветки петрушки;
- 1 яблоко.
Салат свекла с яблоком рецепт:
- Чоризо избавить от упаковки, порезать кубиками.
- Разогреть на сковороде масло и обжарить кубики колбасы до румяности.
- Чеснок очистить от кожуры и сухого корешка, измельчить его удобным методом и добавить к колбасе.
- Влить половину уксуса, перемешать, жарить еще несколько минут и снять с плиты.
- Лук, базилик и петрушку сполоснуть, мелко порубить.
- Помидоры вымыть и порезать их достаточно крупными кусочками.
- Добавить к ним половину уксуса, посолить, дать перца и добавить масло.
- Перемешать томаты с зеленью и специями.
- Добавить к ним чесночное чоризо и смешать.
- Брынзу извлечь из рассола, нарезать крупными кусочками.
- Свеклу помыть, отварить, остудить, очистить от кожуры с помощью острого ножа и порезать кубиками.
- Яблоко очистить и нарезать кубиками. Измельченное яблоко нужно сбрызнуть лимонным соком.
- Смешать яблоки, свеклу, брынзу и добавить их к томатам, зелени и чоризо.
- Все перемешать и полить маслом со сковороды.
Свекольный салат с сельдью
Праздничный, но более легкий вариант селедки «под шубой», вполне может заменить классическое новогоднее блюдо.
Список продуктов:
- свекла запеченная — 90 г;
- сельдь соленая — 50 г;
- морковка вареная — 40 г;
- перепелиные яйца — 2 шт. (или одно небольшое куриное яйцо);
- сметана 10-12% жирности — 1 ст. л. с верхом;
- порошок горчицы — 5 г;
- зелень по сезону — 5 г;
- морская соль — щепотка.
Этот салат готовится около часа.
В 100,0 г салата будет содержаться 111,0 Ккал.
Приготовление:
- Свеклу запечь в рукаве или фольге в духовом шкафу, очистить и нарезать ее кубиками.
- Морковь сварить, очистить, так же порезать кубиками. Сельдь почистить, вынуть косточки и мелко нарезать. Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистить от скорлупы, разрезать на половинки. Сметану смешать с горчичным порошком, посолить по вкусу.
- Все подготовленные продукты, кроме яиц, поместить в миску, добавить сметанный соус, перемешать. Выложить горкой на тарелку. Украсить блюдо сверху мелко порубленной зеленью и половинками перепелиных яиц.
На видео вы найдете интересный рецепт свекольного салата с яблоками и чечевицей:
Салат из свеклы и яблока с майонезом
Курица – очень популярная добавка для салатов. Ее просто приготовить так, чтобы в салате она оставалась невероятно сочной, ароматной и вкусной. К ней пойдут свежие овощи, и все это будет собрано слоями, между которыми будет насыщенный домашний майонез на яичных желтках.
Что понадобится на свекла с яблоками салат:
- 1 куриное филе;
- 1 свекла;
- 230 мл домашнего майонеза;
- 2 помидора;
- 2 яблока;
- 1 луковица;
- 120 грамм плавленого сыра;
- 3 яйца.
Салат из вареной свеклы с яблоком:
- Куриное мясо помыть, срезать пленки и жир с помощью ножа с острым лезвием.
- Залить его холодной водой и убрать на плиту, чтобы отварить до полной готовности. Для этого варить курицу около тридцати минут.
- В воду для вкуса мяса можно добавить любимых специй или даже дольку лимона. Получится особенно вкусно и необычно.
- Готовое мясо оставить в кастрюле, чтобы остыло в бульоне и осталось сочнее.
- Остывшее мясо порезать на небольшие кубики.
- Яйца поместить в сотейник с прохладной водой, довести до кипения.
- Далее варить их двенадцать минут и затем переместить в более прохладную воду для остывания.
- Остывшие яйца, почистить и измельчить с помощью терки.
- Сыр предварительно охладить, затем натереть на терке любого размера, но в последнюю очередь, так как он начнет таять и склеится.
- Лук очистить от его тонкой шелухи, срезать корешковую часть и вымыть головку.
- Далее порезать на маленькие кубики и залить его любым фруктовым уксусом.
- Оставить на пятнадцать минут, а затем слить.
- Помидоры вымыть, вырезать корешки и нарезать мякоть кубиками.
- Свеклу помыть щеткой для посуды, поместить в кастрюлю.
- Добавить воды и отправить на газ вариться.
- Варить около часа, но тут нужно проверять, так как время варки зависит от размера.
- С готового и мягкого корнеплода слить воду, чтобы он остыл.
- Остывшую свеклу очистить и порезать на терке.
- Яблоки очистить, натереть на терке.
- Далее собрать салат слоями, смазывая каждый из них насыщенным домашним майонезом.
- Первый слой – курица, затем свекла, а потом сыр.
- После сыра яблоко, на него яйца, лук и в конце помидоры.
- Домашний майонез вы сможете приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся яичные желтки или целые яйца, немного горчицы, сахара, соли и уксуса. Всю массу нужно взбить до однородности, а затем начать вливать масло по вкусу (может быть маковое, подсолнечное, кунжутное и так далее) и взбивать, пока соус не загустеет до нужной вам консистенции. Готово.
- Салат убрать на несколько часов в холодильник, чтобы все слои пропитались и соединились. Затем подавать к столу.
Совет: слои кроме майонеза можно приправлять солью и перцем.
-
Читайте также:
Легкая свекольная закуска с луком
Очень сытный салат с молодым зеленым луком и кедровыми орехами вполне способен заменить второе блюдо или стать отличным гарниром.
Список продуктов:
- свекла запеченная — 160 г (в этом рецепте ее нужно именно запечь);
- горсть очищенных кедровых орешков (1,5 ст. л);
- перышки молодого зеленого или шнитт- лука — 25 г;
- легкий майонез с низкой жирностью — 2 ст. л.
Учитывая время запекания свеклы, всего будет потрачено на приготовление 55-60 минут.
В 100,0 г салата будет содержаться 133,9 Ккал.
Приготовление:
- Свеклу запечь в духовке, почистить и нарезать брусочками. Зеленый лук промыть под струей воды, мелко порезать.
- Поместить в салатник свеклу, лук, столовую ложку кедровых орешков, перемешать и заправить майонезом. Посыпать сверху оставшимися орешками.
Знаменитая «Метелка»
Сыроедческий салат из свежих овощей — не просто закусочное блюдо, но и своеобразная «метелка» для кишечника, решающая проблемы с перистальтикой. Салат богат клетчаткой, витаминами, ферментами, органическими кислотами.
Список продуктов:
- сырая свекла — 60 г;
- сырая морковь — 50 г;
- лист капусты (белокочанной или краснокочанной) — 50 г;
- ломтик кисло-сладкого яблока — 50 г;
- масло оливковое или кунжутное — 1 ст. л.;
- 5% -й яблочный уксус — 15 г (подойдет и бальзамический);
- семена белого кунжута — 1 ч. л.;
- ароматизированная соль — щепотка.
Салат со свеклой и черносливом — отличная закуска для зимней поры.
Если вы любите бобовые культуры, попробуйте салат с фасолью и солеными огурцами.
По ссылке вы найдете очень интересный рецепт свеклы по-корейски.
Стоит потратить всего полчаса, чтобы приготовить это блюдо.
В 100,0 г салата будет содержаться 87,2 Ккал.
Приготовление:
- Все овощи промыть, почистить, натереть на средней терке. Капусту порезать тонкой лапшой, немного посолить, помять руками до выделения сока.
- Поместить ингредиенты в салатник, аккуратно перемешать, посолить, полить смесью оливкового масла и яблочного уксуса. Семена кунжута обжарить на сковороде без масла и посыпать ими салат.
С сухариками
Этот салат со свеклой получится новым, свежим, безумно вкусным.
Что понадобится:
- 60 мл масла оливы;
- 1 свекла;
- 1 яблоко;
- 3 зубка чеснока;
- 4 кусочка чиабатты;
- 1 головка лука;
- 5 веток тимьяна;
- 5 грамм смеси для чесночного соуса.
Последовательность действий:
- Разогреть на сковородке половину масла и обжарить на нем, на протяжении нескольких минут чеснок и тимьян. Чеснок можно очищать, а можно отправить прямо с кожурой. Дело вкуса. Свой аромат он отдаст в любом случае.
- Через несколько минут тимьян с чесноком удалить из сковороды.
- Чиабатту порезать кубиками, отправить на сковороду, обвалять в масле.
- Будущие сухарики подсолить и жарить до румяности и хруста.
- Добавить смесь для чесночного соуса, хорошо перемешать и оставить на двадцать минут.
- Яблоки и свеклу очистить, натереть на терке.
- Лук очистить, срезать корешок и порезать головку полукольцами.
- Смешать лук, свеклу, яблоки и добавить заправку, посолить все и хорошо перемешать.
- Перед подачей добавить сухарики.
Обязательно на досуге приготовьте все варианты салатов из свеклы моркови и яблока, которые мы вам предложили немного выше. Все они разные, но объедены общими компонентами – свекла и яблоки. Салат свекла, морковь, яблоко — это вкусно, не стоит упускать такое наслаждение.
В копилку советов
- При покупке на рынке или в магазине свеклы лучше выбирать корнеплоды среднего размера, т.к. в крупных корнеплодах содержание нитратов с большой вероятностью превышает допустимую норму.
- Если на разрезе корнеплод неоднородной структуры, имеет темные и светлые полосы, значит, при его выращивании применялись нитраты, такой овощ опасно употреблять в пищу.
- Если овощ куплен у неизвестного производителя, лучше подстраховаться и срезать верхушечную часть корнеплода и хвостик повыше – это основные места накопления нитратов.
- Чтобы ускорить варку любых корнеплодов, можно применить простой прием: после закипания воды дать овощу повариться полчаса и, слив воду, сразу охладить его под проточной холодной водой. Резкий перепад температур заменит длительную варку.
- Чтобы блюда из свеклы были вкуснее, ее лучше не варить, а запекать любым способом: в фольге, в рукаве для запекания, просто на противне. В этом случае корнеплод утрачивает «водянистость», приобретает более плотную структуру, что значительно улучшает вкус салатов.
- При варке корнеплодов их нежелательно солить, это ухудшает вкус овощей, а вот добавление небольшого количества сахара, наоборот, усиливает сладость и природный вкус овоща.
На видео — приготовление салата «Метёлка»:
Свекла – очень «пластичный» овощ, который используется во множестве салатов, в холодных и горячих закусках, она хороша и в моноблюде, а также легко сочетается с другими овощами.
